Pouvez-vous revenir sur votre parcours ?
Née à Brest, mais Concarnoise d’adoption, après avoir obtenu un Baccalauréat Technologique ST2S en juillet 2022, j’ai intégré une Licence Sciences et Technologies Activités Physiques et Sportives. En 2023, lors d’un job d’été au rayon poissonnerie d’un supermarché, je me suis découverte une véritable passion pour ce métier.
Comment avez-vous réalisé cette reconversion ?
En octobre 2023, inscrit au CFA de Cuzon à Quimper, en CAP poissonnier, j’ai rejoint la poissonnerie La Roche à Concarneau en contrat d’alternance. Mariane Dupont, ma formatrice, m’a proposé de m’inscrire au concours MAF, les épreuves départementales et régionales se déroulant en même temps et qui pourraient me permettre d’accéder directement au niveau national.
Étiez-vous en confiance avant d’aborder cette compétition le 8 avril ?
Je pensais qu’à peine six mois après le début de ma formation, ce serait difficile… Un QCM sur le poisson en général, une épreuve de filetage, la préparation d’un plateau de fruits de mer et pour la partie traiteur, la réalisation de rillettes avec les maquereaux que nous avions filetés… Et au final, cette récompense dont je suis fière.
Quelle suite allez-vous donner à ce concours ?
Je passerai l’examen national le 11 septembre à La Rochelle avec l’espoir de décrocher une médaille d’or et le titre MAF, puis j’envisage de m’inscrire à un CAP cuisine au CFA de Cuzon, en alternance avec un stage au Chantier où je J’aime apprendre à travailler le poisson et continuer à mener à bien mon projet professionnel.
