Le barbecue, véritable art de vivre, se modernise grâce aux innovations technologiques. Découvrez les secrets des barbecues au charbon de bois, les avancées des modèles à pellets et les avantages de la plancha pour une cuisine extérieure réussie.
Les essentiels du barbecue au charbon de bois
Les barbecues au charbon de bois, emblèmes du barbecue traditionnel, restent populaires, notamment dans le nord de la France. Camille Baras d’Esprit Barbecue souligne que les modèles avec couvercle, comme les bouilloires, sont particulièrement appréciés. Ces barbecues offrent une cuisson homogène et permettent de contrôler la flamme, garantissant une viande moelleuse et savoureuse. Kamado, un modèle en céramique, gagne également en popularité grâce à sa stabilité thermique et sa faible consommation de carbone.
Innovations technologiques pour les barbecues
Les avancées technologiques révolutionnent le monde du barbecue. Les modèles à pellets, fonctionnant électriquement et contrôlables à distance, garantissent une cuisson précise et sans effort. Bien que coûteux, ces barbecues offrent un grand confort d’utilisation et une qualité de cuisson remarquable. Les fumeurs, quant à eux, proposent une cuisson indirecte à basse température, idéale pour des cuissons lentes et savoureuses.
La plancha : une alternative saine et pratique
La plancha séduit de plus en plus d’amateurs de cuisine en plein air. Qu’il s’agisse de gaz ou d’électricité, il permet de cuisiner de manière saine en évitant le contact direct des graisses avec la source de chaleur. En France, plusieurs marques fabriquent des planchas de haute qualité, intégrant cette tradition culinaire dans des modules de cuisine extérieure qui connaissent un véritable essor. La possibilité de combiner planchas, barbecues et autres équipements transforme les terrasses en véritables cuisines extérieures.
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