Faites un voyage en Corse chez Alma, un restaurant et bar à tapas typique de l’île de beauté, dans le quartier Montorgueil, pour déguster de bons repas dans une ambiance animée et plus qu’accueillante.
Dans le Montorgueil districtperpendiculaire à la rue très animée du même nom, la rue Mandar est étonnamment beaucoup plus calme, et c’est là qu’un fin de la Corse s’installe pour le dîner. Almac’est un bar à tapas qui sent le soleil et la bonne humeur, avec son ambiance chaleureuse et accueillante. Dans une salle vite remplie, où l’on s’installe à deux pas d’un olivier ou d’une guitare, on déguste un menu 100% issu de cette île magnifique à quelques centaines de kilomètres de la capitale.
Dans ce troisième restaurant de Romain Barboni et Saveriu Cacciari, gérants de L’Alivi et Chez Minnà, la Corse est toujours au menu, confortablement installés sur des chaises hautes ou sur des banquettes rouges, avec miroirs et décor végétal au plafond, qui renforce cette impression. de convivialitéau milieu d’objets et de souvenirs rappelant leîle de beauté. Pensez à réserver, car dès le début de la soirée, le lieu se remplit vite de discussions qui s’embrouillent et nous font hausser le ton pour nous entendre.
Au menu d’Alma, pas de véritable distinction entre entrées et plats principaux, mais une sélection de plats salés variés où Il y a toujours un ingrédient corse. En plus de Planches de charcuteries et fromages corsesil y a de quoi satisfaire tous les palais, qu’ils soient terrestres, marins ou végétaux, comme le romesco de poulpe, les gnocchis au brocciu et coppa ou les croquetas de jambon truffé.
Autant vous dire qu’avec toutes ces belles options, il était difficile de choisir, alors on a testé un peu de chacune puisqu’il est recommandé de consommer trois assiettes par personnepour des prix assez abordables. Bien évidemment, il nous a fallu goûter la charcuterie corse, avec coppa, lonzu, prisuttu et saucisson, que nous avons trouvée bien plus forte et épicée (ou devrions-nous dire «corsé“) que d’habitude.
Une belle entrée avant de déguster nos trois assiettes de tapas joliment présentées, qui vous feront saliver d’envie. LE beignets de courgettes se sont révélés croustillants et excellents, se contractant avec leur sauce au fromage à la crème corse très légère, saupoudrée d’une once de citron pour ajouter un côté pétillant. Avec notre trois petits burgers corsesdont la sauce barbecue à base de figues est mémorable et apporte une certaine originalité, nous avons grignoté de superbes Frites de tomme corse et du paprika, infiniment fondant et épicé.
Pour finir côté salé, nos becs sucrés ont opté pour l’appétissant Croque aux Truffesqui remplissait littéralement l’air de son parfum caractéristique lorsqu’il arrivait à table. Ces trois épais morceaux de focaccia garnis de mozzarella, de tomme (toujours), de jambon truffé et d’une crème de champignons, nous ont offert un véritable moment de plaisir gustatif, avec une truffe qui explose en bouche et donne du caractère au plat. le tout, marqué par le moelleux du fromage et le croquant du pain.
Après ces plats plutôt copieux malgré leur côté tapas, nous avons voulu terminer en beauté avec un note fraîche et légère malgré le tiramisu et le marron moelleux qui ont retenu notre attention. Ainsi, le agrumes s’est avéré être un choix parfait, aussi beau visuellement que bon au goût, même si ce dessert typique est assez inhabituel. Composé de crème de brocciu et de fromage frais, sa texture est un peu spongieuse et l’équilibre entre la douceur du fromage et l’acidité des agrumes est idéal.
Pour accompagner notre découverte du Gastronomie corseun choix de boissons allant de la bière corse aux cocktails avec des alcools typiques comme l’eau-de-vie de citron ou le gin Matteï, mais nous avons plutôt opté pour les deux cocktails sans alcool au menu, des créations maison : le vin mousseux »La plaine», au sirop de thé à la bergamote avec mousse de romarin, tonic citron vert et concombre, parfait pour les amateurs d’acidité, ainsi que le «Tout l’estéro», plus doux et très marqué par la bière au gingembre, au basilic et coulis de fruits rouges.
Voici un restaurant avec une âmequi donne envie de faire un voyage en Corse pour découvrir un peu le pays et ses plats divins !
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, veuillez nous le faire savoir dans les commentaires.
