Cette mesure préventive fait suite à la découverte d’un cas suspect de botulisme chez une personne ayant consommé un de ces produits. L’Agence régionale de santé (ARS) Auvergne-Rhône-Alpes a signalé le cas jeudi, soupçonnant une contamination par cette toxine rare mais extrêmement dangereuse, précise la préfecture dans un communiqué officiel.
Selon les autorités, la personne concernée J’ai mangé une terrine de porc produite par l’EARL Les Peupliers, située à Mottier. Après l’apparition des symptômes, elle a été soignée médicalement. Les analyses réalisées par l’Institut Pasteur sur des échantillons de la terrine incriminée ont ont confirmé la présence de toxine botulique, ainsi que celle de la bactérie Clostridium botulinum, responsable de la production de cette toxine.
Ce rappel concerne « quelques dizaines » de pots de terrine de porc, disponibles en vente directe à la ferme « Chez Barbier ». Les autorités sanitaires ont jugé que les conditions de production de ces conserves ne garantissait pas une stérilisation suffisante, augmentant ainsi le risque de contamination. La préfecture a donc ordonné le retrait immédiat des produits concernés et a appelé les clients qui les avaient achetés à ne pas les consommer, voire à les ouvrir, et à les éliminer en toute sécurité.
La préfecture recommande également la plus grande vigilance aux personnes ayant potentiellement consommé ces conserves. Elle invite consultez immédiatement un médecin si des symptômes évocateurs du botulisme apparaissent, comme des problèmes de vision, des difficultés à avaler, une bouche sèche ou encore des problèmes d’élocution. Ces signes peuvent rapidement évoluer vers des formes plus graves, comme une paralysie progressive des muscles, notamment respiratoires, pouvant entraîner la mort dans les cas les plus graves.
Le botulisme est une maladie neurologique rare causée par la toxine botulique, l’une des toxines les plus puissantes connues. Il se développe dans les aliments mal stérilisés ou conservés dans des conditions favorisant la prolifération des bactéries. Bien que rare, cette intoxication alimentaire présente un danger sérieux, avec un taux de mortalité estimé entre 5 et 10% selon les cas. La toxine affecte le système nerveux, provoquant une faiblesse musculaire qui peut rapidement se propager aux muscles respiratoires.nécessitant un traitement urgent en milieu hospitalier.
Les pouvoirs publics soulignent que Une stérilisation correcte des conserves est essentielle pour éviter ce type de contamination. Ils soulignent également l’importance des mesures de prévention, notamment pour les petits producteurs artisanaux, afin de garantir la sécurité alimentaire des produits mis en vente.
