Le Pays de Savoie a toujours été une terre de vin. Le vignoble savoyard est parmi les plus anciens de France. Mais la région a su travailler la qualité et se hisser aux plus grandes tables.
L’image de la piquette savoyarde semble s’effacer à force de travail. Au fil des années, de gros efforts ont été faits pour monter en gamme. Aujourd’hui, de très bons vins de Savoie sont présents sur les grandes tables. Petite présentation œnologique du territoire.
4 AOC locales
La Savoie et la Haute-Savoie regroupent 4 AOC (Appellation d’origine contrôlée), pour une production à 80 % de vins blancs, comme la Roussette de Savoie, le Seyssel, le Vin de Savoie et le Crémant de Savoie, pour les vins effervescents.
De nombreux cépages
Outre les AOC, le Pays de Savoie compte également de nombreux cépages.
Cépages blancs :
– Chardonnay
– Le Chasselas
– Jacquère (cépage traditionnel de Savoie, le plus répandu)
– La roue blanche
– La Roussanne
– Altesse
Cépages noirs :
– le Gamay (le plus courant)
– Le monde
– persan
– Pinot noir
Des vignobles répartis sur tout le territoire
Si la majorité du vignoble se trouve en Savoie, notamment dans l’avant-pays savoyard et autour de Chambéry, plusieurs secteurs de la région possèdent des vignes et donc leur propre vin.
C’est le cas des coteaux de Crépy à Ballaison et Douvaine, Yvoire, Ripaille ou Marin pour le Léman. Dans la vallée de l’Arve, Ayze produit du vin au pied du Môle depuis de nombreuses années. Le vin se retrouve également dans le bassin d’Annecy, notamment à Villaz.
Au total, le Pays de Savoie cultive plus de 2 000 hectares de vignes répartis sur les deux départements.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Français
