Avec l’ouverture de la boutique « Chez Nòu » et d’un restaurant à Toulouse, l’Ariège exporte son terroir au cœur de la Ville Rose. – .

Les sabots des Mérens et des Castillonais, ou encore des Gasconnes et des Tarasconnaises, ont foulé le pavé toulousain vendredi 26 avril sous les yeux de centaines de Toulousains, traversant la rue Alsace-Lorraine depuis le square Charles-de-Gaulle pour finir à numéro 4 rue Rempart Villeneuve.

Une transhumance aux couleurs de l’Ariège pour célébrer l’inauguration de la première boutique 100% Ariège Toulouse : véritable vitrine du label « Nòu Ariège Pyrénées », l’établissement regroupe dans un même lieu un restaurant de 53 places, dont 16 au rez-de-chaussée. terrasse , ainsi qu’une épicerie qui vendra exclusivement des produits locaux de l’Ariège.

37 investisseurs et 130 producteurs ariégeois Nòu

« Aujourd’hui, nous inaugurons la première ambassade de l’Ariège à Toulouse, c’est un travail de longue haleine, assure Philippe Lacube, le président de la chambre d’agriculture de l’Ariège. Il a fallu convaincre, dit-il « Il a fallu amener les investisseurs à croire en ce projet ; c’était un effort collectif qui a rassemblé 130 agriculteurs et tous les outils économiques, politiques et institutionnels de notre département.

A l’initiative de ce projet ambitieux, l’Association pour le Développement des Filières Alimentaires et Territoriales de l’Ariège (Adafta), propriétaire de la marque Nòu, dont l’objectif est, entre autres, de contribuer à développer une solution logistique pour faciliter la distribution et la commercialisation des produits « Nòu ».

Une initiative saluée par la présidente de la Région Occitanie Carole Delga, qui a réaffirmé son soutien « au monde agricole, et à l’agriculture du bien manger » : « Cette agriculture est absolument essentielle à notre santé. […]. Et nous devons également veiller à ce que, grâce à nos actions d’achat, nous puissions fournir un revenu décent à nos agriculteurs », a-t-elle assuré.

Un investissement de 560 000 €

Philippe Lacube le rappelle, « ce projet ambitieux n’aurait jamais vu le jour sans une levée de fonds conséquente ». Un montant total de 560 000 euros a ainsi été récolté, réunissant 37 investisseurs privés ariégeois et quatre mécènes qui n’ont pas hésité à se lancer dans l’aventure.

Parce que l’envie d’acheter local se fait de plus en plus sentir et que le chemin de la ferme est parfois difficile à trouver pour les particuliers, pour Jean-Luc Moudenc, le maire de Toulouse, « cette vitrine répond aux attentes de Toulouse en rapprochant les producteurs des consommateurs. Je crois à la nécessité impérative d’un dialogue entre zones urbaines et zones rurales. Les Toulousains, de plus en plus, veulent savoir ce qu’ils mangent, veulent être des consommateurs conscients, et ils veulent être des consommateurs conscients. demander de favoriser les circuits courts, et la qualité des aliments qu’ils soient bio ou non.

Du côté des producteurs, cette nouvelle vitrine apportera sans doute un certain dynamisme à leur production, mais est aussi « le début d’une aventure humaine et stimulera de nouvelles rencontres », comme le confient Amandine et Morgan, de la ferme aquacole. Chutes d’Aston. “C’est un accompagnement fort, car ce sont aussi des clients qui sont susceptibles de vouloir ensuite venir chez nous, découvrir l’exploitation.”

Enfin, Philippe Lacube a tenu à féliciter particulièrement Stéphanie Tetrel, chef de projet Nou Ariège Pyrénées, « qui a mené ce projet de main de maître, du début à la fin ».