Organisé autour de la transmission par les femmes
La cuisine marocaine, fruit d’un subtil mélange d’influences berbères, arabo-musulmanes, andalouses, africaines et françaises, sera magnifiée lors de l’événement « Disciples Escoffier Maroc ». Une quarantaine de chefs internationaux, tous membres des Disciples Escoffier, se réuniront pour partager leur passion et leur savoir-faire. Parmi eux, une trentaine de nouveaux Disciples Escoffier marocains seront intronisés, renforçant ainsi la grande famille de la gastronomie marocaine.
« L’Association des Disciples d’Escoffier Maroc, dont j’ai l’honneur d’être président, est heureuse de pouvoir réunir lors de cet événement prestigieux de grands noms de la gastronomie mondiale autour des valeurs d’excellence, de partage et d’humanisme chères à Auguste. Escoffier», indique le président de l’association des disciples d’Escoffier Maroc, Lahcen Hafid.
Le IVème chapitre sera placé sous le parrainage du célèbre Chef Alain Passard, du restaurant Arpège à Paris, et aura pour marraine Farida Kabbaj, première productrice de foie gras au Maroc et chef du restaurant F.Kabbaj à Casablanca. Cet événement aura lieu à Rabat, offrant un cadre idéal pour cette célébration gastronomique. L’événement mettra également en lumière le Concours Escoffier Jeunes Talents, une plateforme dédiée à la promotion des jeunes talents culinaires et de service du Maroc. Ce concours offre aux passionnés de moins de 24 ans l’opportunité de démontrer leur savoir-faire et leur créativité, tout en célébrant la diversité culinaire et culturelle du pays.
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