Ashton veut se développer avec de nouvelles franchises

En conférence devant la Chambre de commerce et d’industrie du Grand Lévis, mercredi, Émily Adam et Jean-Christophe Lirette ont réitéré leur volonté de faire grandir l’entreprise qu’ils ont acquise il y a deux ans, au printemps 2022.

«Nous sommes en discussions avec des franchisés intéressés à agrandir notre réseau», a indiqué Jean-Christophe, en marge de la conférence.

Pourtant, l’ancien propriétaire de la chaîne de restaurants avait toujours refusé ce modèle économique. Pour les nouveaux propriétaires, c’est une option « à considérer » pour « rehausser la marque ».

Depuis l’achat de La Banquise à Montréal, les deux entrepreneurs disent avoir reçu des offres pour reprendre d’autres entreprises de restauration. « Nous étudions toutes les options sur la table, qu’il s’agisse d’acquisitions ou d’avoir des partenaires franchisés », poursuit Jean-Christophe.

«La vente de franchises est un modèle que nous étudions», confirme Émily. Cela nous permettrait d’ouvrir des restaurants dans d’autres régions.

La chaîne Ashton compte actuellement 23 succursales, principalement dans la grande région de Québec et de Lévis. Un seul appartient à un propriétaire indépendant, celui de Fleur de Lys.

>>>>>>

Selon les copropriétaires, la vente de franchises permettrait à la chaîne de se développer plus rapidement. (Jocelyn Riendeau/Le Soleil)

Où sera la 24ème branche ?

Déjà présent sur la rive-sud de Québec, avec quatre restaurants à Lévis et un à Saint-Georges de Beauce, Ashton pourrait prendre plus de place en périphérie de Québec.

La 24e succursale pourrait être à Lévis, où il y a encore « de la place et des opportunités ».

Cependant, pour le moment, le mystère plane encore sur le lieu ou la date d’ouverture. « C’est la question qu’on nous pose le plus souvent. Mais nous attendons de signer avant de le révéler », répondent-ils.

Les propriétaires répètent qu’ils visent une ouverture en 2024. Cette succursale serait la deuxième à adopter les nouvelles couleurs de l’enseigne, après la transformation de celle du Marais il y a quelques mois.

Une campagne de notoriété

« En ayant les bons partenaires, nous croyons pouvoir développer la marque plus rapidement », affirme Émily.

Pour y parvenir, l’entreprise a également lancé une collection de vêtements et d’accessoires pour promouvoir la nouvelle image auprès d’une clientèle jeune. “C’est juste le début. Nous sommes prudents, mais nous avançons ! a confié l’entrepreneur.