Bienvenue chez vous avec les Toqués de Drôme Ardèche, en direct des Ravioles des Grands Goulets

Dans le cadre de la Matinée « Spécial Vercors », suivez-nous, dès 10h, pour découvrir les « Ravioles des Grands Goulets » à la Chapelle-en-Vercors.

Nous y avons été reçus par l’hôtesse : Florence Meynier et toute son équipe !

Nichée au cœur du massif du Vercors, terre de résistants pendant la Seconde Guerre mondiale, l’entreprise familiale de fabrication de raviolis cultive sa spécificité de raviolis 100% artisanaux et authentiques, face au diktat des grands groupes agroalimentaires.

C’est en 2001 que le fondateur, Hervé Couloud, d’abord restaurateur, et Florence, sa belle-sœur, se lancent dans la confection de raviolis, grâce à la recette de la grand-mère de Marguerite, une de ses employées.

Florence Meynier : « Nous sommes partis d’une recette de raviole du Vercors et nous avons décidé de refaire cette raviole du Vercors qui est plus grosse que la raviole classique. Il y a deux fois plus de farce à l’intérieur, c’est pour les gourmands.

Aujourd’hui, c’est Florence Meynier, toute seule, qui reste farouchement attachée à l’éthique régionale, qui a repris le flambeau.

Forte d’une équipe de 11 salariés, elle a élargi la gamme avec des tagliatelles fraîches, du caillé, des choux au bleu ou au chèvre et même des gnocchis.

Florence Meynier : « Nous avons aussi une particularité, c’est que nous utilisons exclusivement des produits français. C’est un concept qui nous tient à cœur.

« Bienvenue Chez Vous » en direct du Vercors, des « Ravioles des Grands Goulets » à suivre en Podcast.

Vous y retrouverez l’histoire de cette entreprise artisanale familiale, la recette inchangée, de vrais raviolis du Vercors,…Et tous les autres produits que vous propose cette très très belle entreprise de notre région.