Le Rotary Club Pontissalien organise sa foire aux vins et saveurs les samedi 13 et dimanche 14 avril à Pourny. Le plus grand événement annuel pour eux, puisqu’il leur permet de financer leurs actions. L’édition 2024 sera une très bonne année avec plus d’exposants que les années passées. Soixante-sept vignerons ou producteurs triés sur le volet par le Rotarien Marcel Gillard. Rencontre.
Le salon des vins et des saveurs accueille plus d’exposants que l’an dernier. Comment est-ce possible ?
« Nous avions encore un peu de place et des secteurs n’étaient pas représentés parmi les exposants au niveau du vin : Muscadet, Beaumes-de-Venise, Côte Chalonnaise qui est assez proche, Côte d’Auvergne. Nous voulons représenter tous les secteurs. Au fil du temps, notre salon est bien apprécié, bien noté et le bouche à oreille fonctionne bien. »
Votre tâche est de trouver des exposants à travers le pays. Comment les sélectionnez-vous ?
« Déjà, on a 80 % d’exposants qui reviennent année après année et après, on a un turnover, quand les régions travaillent moins, quand il y a des départs à la retraite par exemple. Depuis octobre-novembre, nous ciblons ceux qui sont susceptibles de venir, nous les contactons avec un impératif de qualité. Lorsque je voyage dans certaines régions de France, il m’arrive de m’approcher et de rendre visite à un vigneron. Ce sont ces premières rencontres qui nous réunissent ensuite à Pontarlier. »
Il y a eu une tendance vers le vin biologique ces dernières années. Est-ce un critère de sélection ?
« De plus en plus, le bio est à la mode même si aucun vigneron ne fait de traitements par plaisir. Ils le font toujours par obligation, car il y a des tempêtes, de la pluie, de la chaleur, des risques de moisissure ou d’autres maladies. Le but est de vendanger au moment des vendanges. »
Sans exclure personne, avez-vous des coups de coeur pour cette édition ? Des vignerons à ne pas manquer ?
« Jurançon, Beaumes-de-Venise et Muscadet. C’est un grand voyage pour eux de venir à Pontarlier. Au-delà de cela, ils méritent qu’on s’y intéresse. Puis, d’un vigneron à l’autre, les échanges sont très instructifs sur leur façon de travailler. »
L’année dernière, vous avez lancé des cours d’œnologie gratuits. À quelles nouveautés faut-il s’attendre cette année ?
« Nous ne pourrons pas, car l’œnologue a eu un problème, mais nous recommencerons l’année prochaine. Parmi les nouveaux, nous aurons un boucher qui vient de Haute-Saône, à la limite des Vosges et qui a installé un grand stand. Il fabrique lui-même, fait sa propre charcuterie, boucherie, salaison et possède une ferme où il élève ses animaux. Un signe de qualité. »
Enfin, le spectacle est aussi celui des « saveurs ». Pour viser plus large ?
” Assez. Il existe de quoi plaire à tout le monde : gâteaux, gourmandises sucrées, produits de rencontre, escargots, chocolat, foie gras, épices, tisanes ou olives. »
Le salon des vins et des saveurs aura lieu samedi 13 avril de 10h à 20h30 et dimanche 14 avril de 10h à 18h à l’espace Pourny à Pontarlier.
