Place de la République, à Paris, le restaurant Piccola Mia succède à Pizza Pino, aux recettes déjà éprouvées : décoration élégante, plats généreux, horaires d’ouverture larges.
Les nombreux passants place de la République à Paris auront remarqué que le restaurant Pizza Pino n’existe plus. Depuis décembre 2023, la thématique italienne est néanmoins restée de mise dans ce lieu stratégique avec Piccola Mia. Une grande terrasse couverte, un bar à cocktails, une décoration stylée : c’est le pendant transalpin de Mon Coco, un grand restaurant situé en face, de l’autre côté du boulevard Voltaire (11ème arrondissement), ouvert également en continu de midi à minuit. Ce n’est pas un hasard : ce sont les mêmes propriétaires.
« Depuis plusieurs années, nous lorgnons sur le lieuexplique Christophe Elzière, propriétaire des deux établissements, avec son épouse Delphine. J’ai des origines italiennes, j’ai grandi à Nice et nous avions envie de faire découvrir cet univers.
Il aura fallu un an et demi pour ouvrir Piccola Mia (160 places, 16 personnes) qui s’appuie toujours sur la décoration intérieure de Michael Malapert, les cocktails de L’Alchimiste de Matthias Giroud et, nouveau, le soutien du chef Denny Imbroisi (notamment connu depuis son apparition dans « Top Chef » en 2012) et le pizzaiolo Julien Serri, qui a lancé il y a quatre ans Magnà, un concept de pizzas servies en portfolio.
Trois chambres et un club
Trois espaces distincts ont été créés : la verrière, incluant les cocktails proposés lors de l’happy hour de l’après-midi, « la cucina » avec une cuisine ouverte et un comptoir de bar – qui occupe un grand espace, et une grande salle de restaurant, plus intimiste, à l’étage. .
Un club a été créé au sous-sol.
Au sous-sol, un club aux codes rétro a été installé, le Super Club. « La République est un quartier du soir», souligne Christophe Elzière. en présentant la salle, équipée d’un bar indépendant, d’un espace pour danser (ou à privatiser), et d’un fumoir. Les codes des années 70 et 80 ont été repris pour imaginer ce lieu privilégié (30 places assises, les vendredis et samedis soirs).
Coup de cœur pour les desserts
Linguine alle vongole veraci – Restaurant Piccola Mia – Place de la République – Paris 11e
Pizza Quattro formaggi
Linguine aux vongole veraci
Toujours imprimée sur une feuille volante pour être facilement remplacée, la carte, introduite par les suggestions du jour, propose un large choix d’antipasti et de plats. En entrée, on reste sur sa faim avec les calamars et courgettes frits, bien accompagnés de mayonnaise à l’encre de seiche (13 euros). Mieux vaut se diriger directement vers les pizzas, très généreuses – même celles destinées aux enfants dépassent de l’assiette – et déclinées en douze recettes. Difficile de finir les Quatro formaggi, un incontournable (15 euros). Idem pour les pâtes (linguine alle vongole veraci, pâtes accompagnées de palourdes, 24 euros).
Alfgato
Mousse au chocolat
Coup de coeur pour l’alfogato (8 euros), une glace vanille sur laquelle on verse un expresso, et sur la mousse au chocolat, au caramel au beurre salé (8 euros), deux gourmandises dessert qui méritent une visite à l’heure du goûter.
Dans les prochaines semaines, Piccola Mia compte s’appuyer sur la présence de sept théâtres aux alentours et des 385 chambres de l’hôtel Crowne Plaza voisin pour se développer, malgré des difficultés de recrutement récurrentes. « Il est plus facile de recruter pour les équipes de nuit », indique Christophe Elzière, qui pointe notamment des abandons de postes sans sommation. Un samedi midi, aucun barman en vue par exemple. Sans doute une question d’ajustements, avant que l’établissement ne prenne son rythme de croisière.
