l’essentiel
L’hôtel-restaurant emblématique de la bastide de Villeréal, vieux de plus d’un siècle, est devenu la Table de l’Europe grâce à trois trentenaires qui ont su conserver l’authenticité de ce lieu. Depuis plusieurs jours, l’établissement du nord du Lot-et-Garonne est recommandé par le célèbre guide gastronomique.
L’histoire de ces trois passionnés, Anaïs Teynié, chef, Nicolas Vaillant, Maître de maison, et Julien Auroux, le pâtissier, est magnifique et captivante. Anaïs et Nicolas se sont rencontrés au lycée hôtelier de Biarritz. Après avoir voyagé, chacun de son côté et dans son domaine, ils se sont retrouvés à Paris. Vient ensuite la rencontre avec Julien, originaire de Villeréal et ils se retrouvent tous les trois en colocation. Venant souvent en vacances à la Bastide, un projet a mûri entre ces 3 passionnés, suite à la vente de l’hôtel-restaurant, ils décident de créer un commerce et de l’acheter, en octobre 2018. Après 6 mois de travaux, ils ouvrent la Table de l ‘Europe qui comprend six belles salles, le restaurant réparti sur 3 espaces, un bar à cocktails « Le Lounge » et un patio.
Leur brigade est composée de Lilas, chef de soirée, Louise, responsable de salle, Nicolas barman et de deux apprentis : Louis et Alexis. Il y a aussi des stagiaires des écoles de Nérac ou de Talence. Depuis, la Table de l’Europe s’est démarquée même en 2020 en proposant des menus à emporter ou en livraison malgré le Covid. En 2021, leur hôtel est classé trois étoiles et ils obtiennent le titre de Maître-restaurateur décerné par l’État qui garantit une cuisine entièrement faite maison et bien d’autres exigences. Ils seront également élus Table Genre 2021 par le Guide Fooding !
Salon « années 50 »
En 2022, un nouveau cap est franchi ! Rencontre avec Caroline, architecte d’intérieur (Caro & Cie Décoration). Telle une fée d’un coup de baguette magique, elle réalisera une transformation « chic et moderne » du restaurant. Elle a plus d’un tour dans son sac… et quelques mois plus tard, le lounge verra le jour, un très bel endroit « esprit années 50 » où l’on pourra déguster des cocktails maison concoctés par leur barman… et profiter d’une ambiance merveilleuse. confortable.
Courant 2023, La Table de l’Europe a été sollicitée par le Guide Michelin… et ça y est, c’est fait en mars 2024, elle entre dans ce célèbre guide culinaire avec une « recommandation ». Comme le dit Nicolas Vaillant : « On continue avec une cuisine gourmande mais raffinée, ouverte à tous, avec un accueil sublime, on a envie de voir des étoiles dans les yeux » !
Nicolas et son équipe tiennent à ce que chacun qui franchisse la porte soit accueilli comme il se doit : sourire, attention, gentillesse… Nous pouvons le confirmer que dans l’art de cuisiner d’Anaïs et Julien, les saveurs, les textures et les arômes se conjuguent pour éveiller. tous nos sens, offrant une expérience sensorielle unique qui va bien au-delà du simple plaisir de manger. Chaque plat révèle l’authenticité du produit autour duquel il est construit ! Nous vous invitons à découvrir cette cuisine alliant saveurs traditionnelles et contemporaines… Anaïs et Julien proposent des plats sublimés par une fibre artistique.
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