935.000 visiteurs à la Foire du Midi : « Les Belges aiment passer du - en famille, entre amis ou collègues le soir »
Une reconnaissance qui réjouit particulièrement Patrick De Corte, le président du parc des expositions de Bruxelles. “Quelle fierté d’être enfin reconnu ! Pour nous, c’est fantastique car nous avons souvent été critiqués.souligne le Bruxellois. “Nous faisons partie de la culture. Qui ne vient pas à la fête foraine ? Je vous rappelle que c’est dans les fêtes foraines qu’on a commencé à vendre des frites. Il existe une véritable culture culinaire foraine, avec des croustillons, des lacquemants, de la barbe à papa, des pommes d’amour… Ce sont des produits qui sont vendus exclusivement dans les fêtes foraines.
Les racines des foires remontent au Moyen Âge. Mais ce n’est qu’au XIXe siècle que la foire prend la forme telle que nous la connaissons aujourd’hui, que ce soit boulevard du Midi à Bruxelles, boulevard d’Avroy à Liège ou dans de nombreuses localités wallonnes.
En France, la communauté foraine est estimée à 100 000 personnes pour 40 000 entreprises. En Belgique, on parle de 850 entreprises pour environ 7.000 forains.
Le patrimoine immatériel comprend également les marches de l’Entre-Sambre-et-Meuse, la pêche aux crevettes d’Oostduinkerke, la « culture de la bière » et les joutes sur échasses de Namur.
Nous avons testé les croustillons de la Foire du Midi, symbole de la gastronomie foraine : voici notre classement, du meilleur… au pire (PHOTOS ET VIDÉO)
