La prise de certains suppléments de vitamine D dans le pain est une pratique très répandue. La supplémentation en vitamine D pour couvrir les besoins quotidiens en ce précieux nutriment a considérablement augmenté ces dernières années, tout comme les études étudiant l’association entre la carence en vitamine D et l’apparition d’éventuels troubles et maladies, qu’ils soient cardiovasculaires ou oncologiques. D’autres ont également ciblé les troubles liés à la santé des os et au système immunitaire. Mais pourquoi prendre de la vitamine D dans le pain est-il une tactique efficace pour profiter de tous les bienfaits de la vitamine D ? Nous avons interrogé le Dr Claudia Arcovio, diététiste et nutritionniste clinicienne.
Les bienfaits de la vitamine D pour les os et le système immunitaire
« La vitamine D est essentielle à notre santé, car elle joue un rôle crucial dans de nombreux processus physiologiques », explique la nutritionniste Claudia Arcovio. « Il est fondamental pour la santé des os, car il favorise l’absorption du calcium et d’autres minéraux dans les os, ce qui est essentiel au maintien de la structure et de la densité osseuses. Une carence en vitamine D peut donc favoriser l’apparition de troubles comme l’ostéoporose. De plus, la vitamine D est un nutriment qui soutient le système immunitaire, contribuant ainsi à renforcer les défenses naturelles contre les infections et les maladies. Il régule également la réponse inflammatoire et prévient les maladies auto-immunes. Des études récentes ont montré que des niveaux adéquats de vitamine D sont associés à une incidence plus faible d’infections respiratoires et à un meilleur contrôle de l’inflammation chronique. Il est donc essentiel d’assurer un apport adéquat, qui peut provenir de l’alimentation, de l’exposition au soleil et, si nécessaire, de compléments alimentaires.
Comment assurer un apport suffisant en vitamine D ?
« Pour prévenir les carences en vitamine D, les principales sources sont l’exposition au soleil et une alimentation équilibrée. La peau produit de la vitamine D lorsqu’elle est exposée aux rayons UVB du soleil. Il suffit d’une exposition au soleil environ 10 à 15 minutes par jour pour favoriser une bonne production de ce nutriment », précise le spécialiste. “Pour compléter l’apport quotidien en vitamine D, il est important de consommer des aliments qui apportent cette hormone comme les poissons gras (saumon, maquereau, thon et hareng), le foie de morue, les produits laitiers, les œufs, notamment le jaune d’œuf, et les aliments enrichis, comme les céréales et les boissons végétales, enrichies en vitamine D. »
-Pourquoi est-il utile de prendre de la vitamine D avec du pain ?
Prendre de la vitamine D accompagné d’un morceau de pain, surtout lorsque la supplémentation est sous forme liquide, est une pratique courante. « Tout d’abord, il permet d’atténuer le goût, mais surtout il améliore l’absorption, notamment lorsqu’il est pris lors d’un repas qui contient également des aliments riches en lipides. La vitamine D est en effet liposoluble, ce qui signifie qu’elle est mieux absorbée par l’organisme en présence de graisses », explique Claudia Arcovio. « Les bonnes combinaisons sont donc une supplémentation en vitamine D avec du pain et un filet d’huile d’olive extra vierge, ou du guacamole, des poissons gras comme le saumon, le maquereau et les sardines. Pour améliorer encore l’efficacité de la supplémentation, notamment pour la santé des os, des aliments riches en vitamine K2 comme la choucroute et d’autres légumes fermentés peuvent être ajoutés.
Publié initialement sur La Cucina Italiana
