Sucre liquide versus sucre solide
Selon l’étude suédoise, les boissons sucrées diffèrent considérablement des sucres solides en raison de leur moindre pouvoir rassasiant. Comme l’explique Suzanne Janzi, auteure principale de l’étude : « Le sucre liquide ne provoque pas la même sensation de satiété, ce qui peut conduire à une surconsommation « . Cette caractéristique, combinée à leur consommation quotidienne fréquente, augmente le risque de maladies graves.
En comparaison, les gâteaux et autres douceurs, souvent consommés occasionnellement, ne présentent pas le même degré de dangerosité. L’étude note cependant que l’absence totale de sucre dans l’alimentation peut également signaler des problèmes de santé sous-jacents.
Les boissons les plus sucrées et leur teneur en sucre
Les boissons gazeuses, les thés glacés et les boissons énergisantes font partie des produits les plus sucrés. Voici un aperçu des niveaux de sucre moyens de ces produits, par rapport aux aliments sucrés courants :
| Produit | Quantité (100 ml/g) | Teneur moyenne en sucre (g) |
|---|---|---|
| Les sodas classiques | 33cl | 35g |
| Thés glacés | 50cl | 20-25g |
| Boissons énergisantes | 25cl | 27g |
| Biscuits secs | 30g | 12-15g |
| Gâteaux industriels | 50g | 20-25g |
Un simple soda de 33 cl contient autant de sucre que plusieurs biscuits, mais son absorption rapide accentue l’impact métabolique.
Risques cardiovasculaires et autres maladies
L’étude établit un lien évident entre une consommation excessive de boissons sucrées et plusieurs pathologies graves. Parmi les principaux :
- Accident vasculaire cérébral et insuffisance cardiaque : les personnes qui boivent régulièrement des sodas ont un risque cumulé d’accident vasculaire cérébral, notamment à cause des pics glycémiques qu’ils provoquent.
- Diabète et obésité : la surconsommation de sucre liquide contribue à la prise de poids et au développement du diabète de type 2.
- Fibrillation auriculaire : une consommation prolongée pourrait entraîner des troubles du rythme cardiaque.
En Europe, où les maladies cardiovasculaires restent la première cause de mortalité, ces résultats appellent à une prise de conscience.
Une consommation réfléchie et modérée
Face à ces dangers, Les experts recommandent de limiter la consommation de boissons sucrées au profit des sucres solides consommés avec modération. En Suède, le « Fika », une pause café avec pâtisseries, est présenté comme un exemple d’équilibre culturel. Toutefois, Suzanne Janzi rappelle que ces conclusions, problématiques pour une population suédoise, ont nécessité des recherches complémentaires avant d’être généralisées.
