Le café ou latte noisette est un petit plaisir gourmand pour de nombreux Français.
Cependant, l’association des deux produits peut entraîner de nombreux désagréments, notamment au niveau du système digestif.
Il est conseillé de remplacer le lait de vache par du lait végétal.
Suivez la couverture complète
Se sentir bien dans son corps, se sentir bien dans sa tête
Beaucoup d’entre nous ajoutent quelques gouttes de lait à notre café du petit-déjeuner. Il n’est pas rare de ressentir un inconfort digestif après avoir dégusté un café à la noisette. Pourquoi ? Parce que le café et le lait ne font toujours pas bon ménage.
-
Lire aussi
Lait d’Or : Quelle est cette boisson miracle qui booste votre système immunitaire ?
Café au lait : une combinaison qui peut perturber le système digestif
Pour la naturopathe Virginie Fleur, le «Le café au lait est une bombe pour la digestion« . Elle nous explique que «Le mélange des deux est explosif, car les tanins du café provoquent la coagulation de la caséine du lait, la rendant très difficile à digérer.« Le tanin est une substance végétale de la famille des polyphénols et est un antioxydant. »Les tanins et la caséine du lait formeront des caillots, ce qui provoquera des ballonnements.
La naturopathe précise toutefois que ces effets ne concernent pas tout le monde. En effet, pour certaines personnes, boire du café avec du lait ne provoquera aucune gêne. Pour d’autres, un café noisette ou un latte peuvent s’accompagner d’inconforts digestifs, de ballonnements, de nausées, voire d’un transit accéléré. La raison ? Le lait contient des protéines à effet rassasiant, mais il contient également du lactose. Il est censé être absorbé au niveau de l’intestin grêle par une enzyme bien spécifique, à savoir la lactase. Mais avec l’âge, cette enzyme a tendance à diminuer. Lorsqu’on arrête le lait, celui-ci disparaît complètement et il devient plus compliqué de le digérer.
De plus, le lait augmente l’acidité du café. Consommé le matin, à jeun, il “peut augmenter le niveau d’acidité dans l’estomac» et provoquent des brûlures d’estomac ou des reflux acides, notamment chez les personnes souffrant de RGO (reflux gastrique de l’œsophage). La combinaison des deux aliments « a aussi pour effet d’accentuer le côté laxatif du café ». Cela provoque également une augmentation du taux de sucre dans le sang, d’autant plus que lorsque nous buvons un latte, nous avons tendance à ajouter du sucre à cette boisson, la rendant particulièrement riche en calories.
Que dit la science ?
Les scientifiques ne sont pas tous d’accord sur les effets de la combinaison lait-café. Une étude récente menée par des chercheurs de l’Université de Copenhague a montré que le café au lait pourrait même avoir des propriétés anti-inflammatoires. Selon les chercheurs, la consommation d’aliments riches en polyphénols comme le café combiné aux acides aminés du lait augmente les antioxydants et réduit l’inflammation ressentie dans le corps.
Que faire si vous voulez continuer à boire du latte ?
Pour ceux qui ne supportent pas le café noir et pour qui le lait est indispensable, il est toujours possible de troquer le lait de vache contre du « lait » végétal. Il faut cependant bien choisir.Les laits d’amande ou de riz doivent être évités car ils sont très sucrés et font monter en flèche la glycémie.», précise Virginie Fleur. Autre possibilité : opter pour la chicorée à la place du café.
