Le café ou latte noisette est un petit plaisir gourmand pour de nombreux Français.
Cependant, l’association des deux produits peut entraîner de nombreux désagréments, notamment au niveau du système digestif.
Il est conseillé de remplacer le lait de vache par du lait végétal.
Suivez la couverture complète
Se sentir bien dans son corps, se sentir bien dans sa tête
Nous sommes nombreux à verser quelques gouttes de lait dans notre café du petit-déjeuner. Il n’est pas rare, après avoir dégusté un café aux noisettes, de ressentir des inconforts digestifs. Pour quoi ? Parce que le café et le lait ne font toujours pas bon ménage.
-
Lire aussi
Lait d’or : quelle est cette boisson miracle qui booste votre système immunitaire ?
Café au lait : une association qui peut perturber le système digestif
Pour la naturopathe Virginie Fleur, le «Le café au lait est une bombe pour la digestion« Elle nous explique que «le mélange des deux est explosif, car les tanins du café coagulent la caséine du lait et la rendent alors très difficile à digérer« . Le tanin est une substance végétale de la famille des polyphénols et est un antioxydant.Les tanins et la caséine du lait formeront des caillots, ce qui provoquera des ballonnements.
La naturopathe précise toutefois que ces effets ne concernent pas tout le monde. En effet, pour certaines personnes, boire du café avec du lait ne provoquera aucune gêne. Pour d’autres, le café au lait ou un latte peut s’accompagner d’inconforts digestifs, de ballonnements, de nausées, voire d’un transit accéléré. La raison? Le lait contient des protéines à effet rassasiant, mais il contient également du lactose. Il est censé être absorbé au niveau de l’intestin grêle par une enzyme bien spécifique, à savoir la lactase. Mais avec l’âge, cette enzyme a tendance à diminuer. Lorsqu’on arrête de boire du lait, celui-ci disparaît complètement et il devient plus compliqué de le digérer.
De plus, le lait augmente l’acidité du café. Consommé le matin, à jeun, il «peut augmenter le niveau d’acidité dans l’estomac” et provoquer des brûlures d’estomac ou des reflux acides, en particulier chez les personnes souffrant de RGO (reflux gastrique œsophagien). La combinaison des deux aliments « a également pour effet d’accentuer le côté laxatif du café ». Cela augmente également le taux de sucre dans le sang, d’autant plus que lorsque nous buvons un café au lait, nous avons tendance à ajouter du sucre à cette boisson, la rendant particulièrement riche en calories.
Que dit la science ?
Les scientifiques ne sont pas tous d’accord sur les effets de l’association lait et café. Une étude récente menée par des chercheurs de l’Université de Copenhague a montré que le café au lait pourrait même avoir des propriétés anti-inflammatoires. Selon les chercheurs, la consommation d’aliments riches en polyphénols comme le café, associée aux acides aminés contenus dans le lait, renforce les antioxydants et réduit l’inflammation pouvant être ressentie dans l’organisme.
Que faire si vous souhaitez continuer à boire du café au lait ?
Pour ceux qui ne supportent pas le café noir et pour qui le lait est indispensable, il est toujours possible de troquer le lait de vache contre du « lait » végétal. Il faut cependant bien choisir.Les laits d’amande ou de riz doivent être évités car ils sont très sucrés et font monter en flèche la glycémie.“, précise Virginie Fleur. Autre possibilité : opter pour la chicorée plutôt que le café.
