Clotaire fut le premier à annoncer son thème. Avec une boîte à musique comme indice, Jorick et Valentin ont vite compris qu’ils allaient devoir réaliser une pâtisserie, et pas des moindres, puisqu’il s’agissait de l’Opéra, un dessert réputé pour la multiplicité des techniques lors de la réalisation. Lors de son test, Clotaire a rencontré des difficultés avec sa crème au beurre, ce qui n’a pas manqué d’être remarqué par les chefs lors de la dégustation. Valentin, de son côté, a tenté de limiter les dégâts, n’étant pas du tout à l’aise en pâtisserie. Dans cette épreuve, c’est Jorick qui a réussi à battre Clotaire et à obtenir un point.
Le piège de la monotexture
Jorick propose un thème pour le moins atypique : la monotexture. Chaque candidat devait choisir entre proposer un plat totalement moelleux, croquant ou aéré, mais avec une contrainte supplémentaire : l’utilisation de jus de betterave. Si Valentin et Clotaire ont choisi la deuxième option, Jorick a proposé un plat moelleux sous forme de gelée.
Dans son épreuve, Jorick n’a pas su convaincre et ses deux adversaires ont su tirer leur épingle du jeu en marquant chacun un point. Avec un point chacun, la concurrence était plus serrée que jamais pour la dernière épreuve.
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Valentin, le dernier candidat, a proposé son épreuve et a dû battre l’un des deux autres candidats pour espérer avoir une place en finale. Pour cela, il choisit le thème de la chimère. “En cuisine, une chimère réussit à relier deux protéines entre elles et à les cuire ensemble », a-t-il expliqué aux deux autres demi-finalistes. C’était un risque assumé par Valentin puisqu’il annonçait qu’il n’avait jamais réalisé de chimère avant aujourd’hui.
Les dernières portes s’ouvrent pour…
Après une dégustation mitigée pour Valentin, c’est ce dernier qui a malheureusement quitté l’aventure aux portes de la finale. Il emmène avec lui son chef de brigade, Glenn Viel.
La semaine prochaine Jorick, accompagné de Stéphanie Le Quellec et Clotaire, avec Pierre Gagnaire disputeront la victoire. Ils seront aidés par plusieurs anciens candidats, dont Bryan, candidat belge d’adoption cette saison.
Rendez-vous ce lundi 24 juin à 20h20 sur RTL TVi.
