Que ce soit en salade, en sauce ou simplement croquée, les tomates apportent une touche de fraîcheur et de saveur à vos plats. Les tomates sont bien plus qu’un simple légume d’été. Riche en vitamines A, C et K, ils constituent un véritable concentré de nutriments essentiels. Les tomates sont également bénéfiques pour le cœur. « Les antioxydants présents dans les tomates, comme le lycopène, aident réduire le risque de maladies cardiovasculaires »ajoute le Dr Mohamed.
Tomates rouges, jaunes, vertes, quelle est la différence ? La tomate jaune est très sucrée, avec très peu d’acidité. Sa teneur en vitamine A est plus élevée que celle des tomates rouges. La tomate orange a également une teneur élevée en vitamine A (10 fois plus que la plupart des autres variétés de tomates), car elle contient du bêta-carotène, un pigment qui est transformé en vitamine A par l’organisme. Finalement, la tomate rouge a acquis sa couleur rouge suite à différents croisements et sélections. Il contient le lycopène, un antioxydant ce qui contribue éventuellement à la protection contre les substances cancérigènes.
Un allié contre la tension artérielle
Des chercheurs espagnols ont mené une étude sur près de 7 000 personnes à haut risque de maladie cardiovasculaire, c’est-à-dire qu’elles présentaient un risque important de subir une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral. Les résultats sont surprenants : une consommation accrue de tomates est associée à une réduction significative du risque d’hypertension, jusqu’à 36 %. “LE Le potassium contenu dans les tomates joue un rôle crucial dans la régulation de la tension artérielle.explique le Dr Mohamed.
Contrairement à ce qu’on pourrait penser, le ketchup compte aussi, malgré sa teneur en sucre. Toutes les formes de tomates, qu’il s’agisse de tomates fraîches en salade, de gaspacho ou de sauce tomate, peuvent contribuer à abaisser la tension artérielle. Ce fruit aux couleurs vives est donc un véritable allié pour votre santé.
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