La nutrition peut être un véritable casse-tête pour les personnes diabétiques. Pour un peu plus de clarté, une diététicienne lui a fourni son top 3 des aliments permettant d’obtenir une glycémie stable. Lire attentivement!
Selon la fédération des diabétiques, 92 % des cas sont des diabètes de type 2. Cette forme de la maladie survient le plus souvent chez les personnes de plus de 40 ans et apparaît suite à un manque d’activité physique voire à un surpoids. Comme l’explique l’organisation, pour lutter contre cette condition, l’alimentation électrique est centrale. En effet, changer ses habitudes alimentaires peut réduire considérablement les symptômes et les risques de développer un diabète de type 2.
Pour construire une alimentation adaptée, il faut privilégier les aliments à faible indice glycémique, c’est-à-dire les aliments qui feront augmenter le taux de glucose dans le sang plus bas et plus lentement. Pour faciliter l’adoption de bonnes habitudes, les médias Elle trouve a demandé à la diététiste Alyssa Pacheco à propos de son top 3 des aliments pour stabiliser la glycémie.
1. Baies
Selon Alyssa Pacheco, les baies sont des produits à privilégier en cas de diabète puisqu’elles sont «plein de fibres et d’antioxydants». Dans ce groupe, il y a framboises, fraises, myrtilles et mûres. Tous ont un faible indice glycémique qui permet la création d’un pic de glucose plus lent et plus faible qu’avec les autres fruits.
En les dégustant seuls ou en les ajoutant à du yaourt ou à quelques amandes, ces baies permettent de satisfaire les envies sucrées tout en étant prudent. Frais ou surgelés, ils seront parfaits. Bien entendu, toute version contenant du sirop ou des sucres ajoutés est à bannir.
2. Pâtes à base de pois chiches
Les pâtes peuvent constituer un réel problème pour les personnes atteintes de diabète. De la famille des féculents, ils peuvent faire monter en flèche la glycémie. Malgré tout, certaines options permettraient de mieux contrôler ce pic. Parmi eux : pâtes très riches en fibres. C’est pourquoi Alyssa Pacheco conseille de choisir une version à base de pois chiches. L’autre avantage de cette légumineuse est qu’elle contient beaucoup plus de protéines.
Pour les préparer, soyez prudent, il est toujours conseillé d’opter pour cuisine al dente, c’est-à-dire encore ferme sous la morsure. Cela aide à maintenir l’indice glycémique bas. Cela augmente à mesure que l’amidon est cuit. Alors, en salade, avec des légumes ou de la viande, vous avez un plat absolument délicieux !
3. Quinoa
Enfin, il existe un autre aliment essentiel pour Alyssa Pacheco. C’est du quinoa. Ces dernières années, il s’est imposé comme un véritable superaliment que l’on retrouve partout. Il faut dire que la liste de ses bienfaits est longue comme un bras. Cette graine est sans gluten, contient beaucoup de protéines, de fibres et d’antioxydants. Mais ce n’est pas tout ! Son index glycémique est bas et donc parfait pour les personnes diabétiques.
Une autre bonne nouvelle est que le quinoa est polyvalent. Il peut être utilisé dans de nombreuses recettes et varier les plaisirs est plus facile. Vous pouvez opter pour des bols avec des légumes et des protéines, des salades ou même le mettre dans des soupes.
