Cet oligoélément est un composant essentiel au bon fonctionnement de notre organisme. Certains signes peuvent indiquer que nous sommes en manque. Détails d’un médecin généraliste.
En France, 20 % des femmes préménopausées présentent une carence en fer, selon l’étude Esteban menée par Santé publique France et publiée en 2019. Cet oligo-élément est nécessaire à la production d’hémoglobine, la protéine présente dans les cellules sanguines. rouge et qui permet de transporter l’oxygène vers tous les organes du corps. Une carence peut être due à plusieurs facteurs : « Un apport alimentaire insuffisant, une perte de sang ou – plus rarement – une mauvaise absorption du fer par l’organisme », informe Faïza Bossy, médecin généraliste. En fin de compte, une carence en fer peut entraîner des problèmes de santé. Pour les éviter, quelques signes peuvent nous alerter.
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Fatigue et essoufflement
Le premier signe d’une carence est la fatigue physique. «Cet affaiblissement s’explique notamment par un essoufflement constant, provoqué par le manque d’oxygène apporté aux poumons et au cœur», explique Faïza Bossy. Le cœur étant la « pompe » du corps, un dysfonctionnement impacte l’ensemble du corps qui devra fournir davantage d’énergie. Le cœur faisant alors de son mieux pour compenser le manque d’oxygénation, on peut également observer une accélération du rythme cardiaque. “Le cerveau souffre aussi, il ne peut pas assurer correctement ses fonctions cognitives”, ajoute le médecin. Des difficultés de concentration et de mémorisation peuvent alors apparaître.
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Signaux physiques
À plus long terme, la pâleur peut indiquer une déficience, plus précisément celle de la peau, de la langue et du blanc des yeux, indique le médecin. En cause, la quantité insuffisante d’hémoglobine qui ne peut plus jouer son rôle oxygénant. La peau, les cheveux et les ongles ne seront alors plus suffisamment hydratés, ce qui peut provoquer une peau sèche, des cheveux cassants, voire une chute de cheveux.
Les solutions ?
Le premier réflexe si vous observez un ou plusieurs de ces signaux est de consulter un médecin qui décidera s’il est nécessaire de faire une prise de sang. Si celui-ci révèle effectivement une insuffisance, un traitement pourra être prescrit. Les besoins quotidiens en fer varient selon le sexe : 1 mg chez l’homme adulte, 2 mg chez la femme entre la puberté et la ménopause ; le tarif est plus élevé en raison des règles. Une alimentation équilibrée apporte le minéral à l’organisme – entre 10 à 15 mg par jour – mais il faut savoir que seulement 5 à 10 % sont absorbés par l’organisme.
La fatigue s’explique notamment par un essoufflement constant, provoqué par le manque d’oxygène apporté aux poumons et au cœur.
Faïza Bossy, médecin généraliste
Quels sont les aliments les plus riches en fer ? Les produits d’origine animale apportent du fer dit « hémique », très bien absorbé par l’organisme. On le retrouve dans le bœuf, le chevreuil, le porc, l’agneau, le canard, le poisson, les fruits de mer et même les abats (foie, boudin…). On le retrouve également dans les viandes blanches mais en moindre quantité. Le fer non hémique se trouve dans les produits d’origine végétale, comme les lentilles, les pois chiches, le tofu, les haricots rouges. Les algues comme le wakame et la spiruline en contiennent également. Ce fer est moins bien assimilé par l’organisme. Pour améliorer le processus, vous pouvez manger en même temps des aliments riches en vitamine C. Alors, pressez un peu de citron pur sur vos lentilles ou dans une vinaigrette déposée sur vos légumes. Soyez toutefois prudent avec votre consommation de thé et de café. Les deux boissons peuvent nuire à l’absorption du minéral. Ainsi, après le repas, il est conseillé d’attendre un peu avant de boire ces boissons.
