Ils pourraient réduire la tension artérielle d’un tiers.
Nous les aimons particulièrement lors des journées ensoleillées. En France, la haute saison des tomates se situe en juin, mais on les retrouve sur les étals de mai à septembre. Ces « légumes-fruits » (ça fait débat !) regorgent de fibres, de vitamines et d’antioxydants qui protègent nos cellules, notre peau et nos organes. Elles seraient également très intéressantes pour notre cœur, selon une étude publiée début 2024 suggérant que les tomates auraient un effet notable sur l’hypertension artérielle.
Dans le magazine Journal européen de cardiologie préventive, des chercheurs de Barcelone ont suivi 7 056 participants, dont 82 % souffraient d’hypertension. Les participants ont été interrogés sur leur consommation quotidienne de tomates (ou d’aliments à base de tomates fraîches) et répartis en quatre groupes : ceux qui n’en mangeaient pas ou très peu chaque jour, un groupe « intermédiaire » et un groupe « intermédiaire ». intermédiaire supérieur » et un groupe qui en consommait beaucoup chaque jour. Leur tension artérielle a été mesurée tout au long du suivi. À la fin de l’analyse, les chercheurs ont conclu que :
► Les personnes sans hypertension artérielle qui mangeaient le plus de tomates ou d’aliments à base de tomates avaient un risque 36 % inférieur de développer une hypertension.
► Les personnes hypertendues qui mangeaient le plus de tomates ou d’aliments à base de tomates ont vu leur tension artérielle diastolique chuter d’un tiers par rapport aux groupes qui n’en mangeaient pas ou très peu. La pression artérielle diastolique reflète la pression dans les artères lorsque le cœur est au repos.
L’effet cardioprotecteur des tomates est attribué à deux substances : le lycopène, qui aide à maintenir la souplesse des parois des vaisseaux sanguins, et le potassium, qui aide à gérer les effets du sodium et à contrôler les niveaux de liquides dans le corps. “Le lycopène – le caroténoïde le plus abondant dans les tomates – réduit non seulement l’enzyme de conversion de l’angiotensine 2 (la substance de base des médicaments utilisés pour traiter l’hypertension), mais favorise également la génération d’oxyde nitrique dans l’endothélium. [cellules qui tapissent les vaisseaux sanguins] – aidant à abaisser la tension artérielle et à améliorer la circulation sanguine», a expliqué Rosa María Lamuela-Raventós, co-auteur de l’étude.
Les tomates sont des aliments polyvalents qui ont l’avantage de pouvoir être consommées crues, en salade ou en sandwich, ou cuites en sauces… Le mode de préparation n’a pas été étudié par la présente étude. Cependant, le Dr Lamuela-Raventós a suggéré qu’il est possible qu’ils apportent plus d’avantages lorsqu’ils sont cuits. “Je pense que les futures études cliniques devraient prendre en compte les techniques de transformation des tomates et de cuisine maison, car la biodisponibilité des caroténoïdes et d’autres antioxydants (tels que les polyphénols) augmente lorsque la tomate est cuite.« .
L’effet hypertenseur est visible dès une consommation quotidienne de 82 g de tomates, soit un peu moins qu’une tomate ronde ou l’équivalent de 8 tomates cerises par jour. Les personnes qui en consommaient 110 g avaient un meilleur effet hypotenseur. D’autres aliments peuvent également avoir un effet sur l’hypertension, affirment les chercheurs, notamment les betteraves et les artichauts, d’excellentes sources de potassium, ainsi que les poivrons rouges et la pastèque, qui sont très riches en lycopène.
