De nombreuses familles québécoises manquent de temps pour cuisiner ; les aliments préparés font donc partie du quotidien des consommateurs occupés. Heureusement, ces produits prêts à manger peuvent constituer des choix santé. Les entreprises locales de transformation des aliments se sont engagées à placer la barre plus haut en améliorant la qualité nutritionnelle de leurs offres, et les politiques gouvernementales renforcent ces efforts pour encourager des choix alimentaires plus sains.
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Des aliments sains au quotidienn
Des toasts du matin aux sandwichs stars de la boîte à lunch, le pain s’est imposé comme un élément essentiel du quotidien des ménages québécois. C’est pourquoi, en tant que transformateur alimentaire engagé, Boulangerie St-Méthode place la santé et le bien-être des consommateurs au cœur de son offre. L’entreprise de Chaudière-Appalaches innove et mise entre autres sur des ingrédients locaux et riches en nutriments.
Ces dernières années, nous avons testé l’ajout de superaliments comme le quinoa et le chia aux recettes, ou encore l’utilisation de céréales anciennes. Ces initiatives permettent d’offrir des produits riches en fibres et en nutriments, tout en répondant aux besoins nutritionnels établis par Santé Canada.
Carl Pouliot, general manager, Boulangerie St-Méthode
L’innovation au service de la santé consommateurs
Une alimentation saine est l’un des meilleurs moyens de rester en bonne santé et de prévenir les maladies chroniques. Les transformateurs alimentaires québécois sont sensibles à cette réalité et en tiennent compte dans les produits variés qu’ils développent. Ainsi, l’amélioration continue de la valeur nutritionnelle des produits nécessite de l’innovation et une collaboration avec des experts en nutrition et en sciences alimentaires. Cela leur permet de proposer de nouvelles gammes de produits à valeur nutritionnelle améliorée, par exemple des pains, des soupes et des crackers réduits en sel ainsi que des yaourts et jus de fruits contenant moins de sucre, ou encore des fromages à teneur réduite. en gras.
En outre, les technologies de transformation des aliments sont souvent utilisées pour garantir que les produits répondent à des normes de qualité élevées. Le Québec propose notamment des légumes surgelés grâce à une technologie de conservation, utilisée immédiatement après la récolte, qui permet de conserver la valeur nutritionnelle originale de l’aliment. Les consommateurs ont ainsi accès à des légumes de saison de qualité cultivés au Québec toute l’année.
Le désir de manger sainement se reflète également dans les achats alimentaires effectués par les Québécois. Par leurs décisions d’achat, les consommateurs ont un impact majeur sur la demande alimentaire et le développement des entreprises bioalimentaires. Les efforts des entreprises de transformation alimentaire québécoises permettent d’offrir des options santé à tous ceux qui ont à cœur de bien manger.
Les acteurs du secteur bioalimentaire mobilisés
Par l’élaboration de la Politique bioalimentaire québécoise, les acteurs du secteur de la transformation alimentaire s’engagent à améliorer la santé des Québécois. Ils fixent notamment un objectif d’amélioration de la valeur nutritionnelle des aliments transformés au Québec en fonction de la teneur en sucre, en sodium, en gras saturés et en fibres des produits.
Pour y parvenir, des partenaires se mobilisent pour accompagner et soutenir les entreprises afin d’améliorer l’offre d’aliments québécois de qualité et favorables à la santé.
Apprenez-en davantage sur la politique bioalimentaire du Québec
Une question de santé publique
Améliorer une recette ou développer un nouveau produit présente un certain nombre de défis technologiques, affecte la qualité gustative et peut entraîner des coûts supplémentaires pour les entreprises québécoises. Toutefois, pour les transformateurs alimentaires comme Boulangerie St-Méthode, ces améliorations répondent à une demande croissante des consommateurs, de plus en plus soucieux de la qualité de leur alimentation.
Il est crucial que les entreprises de transformation s’engagent à améliorer la qualité de l’approvisionnement alimentaire, car elles jouent un rôle central dans la santé publique et dans l’évolution des habitudes de consommation.
Carl Pouliot, general manager, Boulangerie St-Méthode
