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La baguette fait partie d’un des produits phares du patrimoine français. Difficile aussi de se passer d’un bon morceau de pain pendant les repas. C’est au dîner que les Français en consomment le plus à 77 %, suivi du déjeuner à 76 % et du petit-déjeuner à 65 %. Si le pain est particulièrement apprécié, il sera plus ou moins bon pour la santé selon sa variété.
En effet, pour profiter au maximum de ses vertus, encore faut-il le choisir avec soin. Justement, le gastro-entérologue et auteur de plusieurs ouvrages tels que « Médecine microbiotique», a conseillé William Berrebi sur son compte Instagram quel type de pain choisir pour qu’il soit bénéfique pour le microbiote intestinal. Nous vous expliquerons tout.
Pour rappel, le microbiote intestinal représente un ensemble de bactéries vivant dans l’intestin. Elle influence directement notre état de santé et son déséquilibre peut entraîner des troubles digestifs. Afin d’éviter les désagréments, il est essentiel de maintenir un bon équilibre et ainsi assurer un certain confort digestif. Pour cela, un pain particulier serait très efficace : le pain à la farine d’épeautre.
En effet, c’est un produit intéressant « grâce à sa richesse en fibres prébiotiques bonnes pour le microbiote intestinal » explique le médecin. Comme indiqué le site ici, « Les fibres prébiotiques nourrissent les bactéries de votre microbiote intestinal. Une fois ingérés, ils favorisent un environnement propice au développement des bonnes bactéries. De plus, les fibres prébiotiques produisent des acides gras à chaîne courte, bénéfiques pour le système digestif.
Le gastro-entérologue William Berrebi précise également que ce type de pain est particulièrement intéressant pour la santé puisqu’il est « riche en protéines, avec 15 grammes pour 100 grammes, avec huit des dix acides aminés essentiels au corps humain ». De plus, c’est aussi « riche en minéraux, notamment en magnésium, il en contient plus que le pain à la farine de blé » et contient également “moins de gluten, mais si vous êtes intolérant au gluten, vous ne pouvez pas en manger, par contre, si vous êtes seulement hypersensible, vous pouvez parfaitement manger ce pain”.
