Un repas sain pour le cœur qui « minimise le temps passé en cuisine ».
Une alimentation équilibrée à tous les repas, répondant aux besoins nutritionnels, est essentielle à la santé. Mais dans notre quotidien bien chargé, il est parfois difficile de savoir quoi préparer pour le déjeuner ou de trouver de nouvelles idées qui ravissent les papilles tout en faisant du bien à notre corps. Pour nous aider, un expert a partagé ce qu’il considère comme un déjeuner parfait. Gros avantage : il se prépare en quelques minutes seulement.
“Je veux minimiser mon temps passé en cuisine et maximiser mon temps à savourer ma nourriture” commence le professeur Tim Spector, professeur d’épidémiologie génétique et expert en microbiome au King’s College de Londres, dans une vidéo publiée sur son compte Instagram. Son déjeuner idéal contient donc des fibres, des vitamines et des polyphénols. Ces dernières, que l’on retrouve principalement dans les végétaux, sont reconnues pour leurs propriétés antioxydantes, bénéfiques pour le microbiote intestinal, la tension artérielle et l’ostéoporose. « Les polyphénols apportent une protection importante contre le développement et la progression de nombreuses pathologies chroniques, notamment le cancer, le diabète, les problèmes cardiovasculaires et le vieillissement » indiquait une étude de Oxidative Medicine and Cellular Longevity publiée en 2009.
« Pour réaliser un bol rempli de fibres et beaucoup de plantes en moins de cinq minutes, il suffit d’ajouter des épinards, un mélange de lentilles (déjà cuites), du chou rouge et des oignons rouges pleins de polyphénols, une carotte, des pistaches, des amandes effilées et un filet. d’huile d’olive extra vierge pour la saveur mais aussi pour augmenter l’absorption des vitamines liposolubles. explique le médecin. Enfin, dans ce bol on retrouve les aliments phares du régime DASH, le fameux régime développé par des cardiologues américains pour faire baisser la tension artérielle, à savoir les légumes (notamment les légumes à feuilles), les légumineuses, les oléagineux, les céréales et les graisses végétales. Surtout, on ne rajoute pas de sel, c’est encore mieux pour la tension. Enfin, le professeur Spector indique qu’il est possible d’ajouter des aliments fermentés dans ce bol pour ceux qui ont des difficultés à digérer. Par exemple le kéfir ou le kimchi.
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