Chaque semaine, retrouvez votre rendez-vous culinaire avec le comédien et acteur Titoff. Pour cet épisode, le chef vous accompagne dans une préparation à base d’agneau et de pommes de terre. La dégustation se fera en compagnie d’une célébrité qui n’est autre que : Shemss Audat !
Titoff propose de cuisiner une recette d’épaule d’agneau et de pommes de terre duchesse, assisté de l’influenceuse culinaire Farah. Rejoignez Shemss Audat en tant qu’invité spécial ! L’actrice française a notamment joué dans Plus Belle La Vie comme notre précédent invité Avy Marciano, ou encore dans le feuilleton Un si Grand Soleil. L’actrice nuance «comme un gros mangeur» et a hérité de sa famille une passion pour la cuisine. Notre chef va donc devoir mettre le paquet !
Élément clé de la recette pour quatre personnes. Nous devons veiller à ce que «garder l’os» nous raconte Titoff.
- 1 épaule d’agneau (1kg/1,2kg)
Ajoutez de la saveur à votre viande !
- 5 gousses d’ail
- 2 feuilles de laurier
- 4 cuillères à café d’herbes de Provence
- Sel poivre
Cette fois-ci, on ne retrouve pas notre chère et tendre huile d’olive, mais de l’huile de pépins de raisin. Cette huile végétale neutre sera plus adaptée à la recette.
Sortez votre beurre du réfrigérateur un peu à l’avance, pour qu’il soit “malléable» afin d’en recouvrir l’agneau.
- beurre
- 2 oignons
- vin blanc (sec, pour déglacer)
- 1 fond de veau
Pour accompagner la viande, un incontournable : la pomme duchesse.
Retroussez vos manches, vous allez devoir faire de la purée !
- 1 blanc d’oeuf
- 3 jaunes d’œufs
- 50g de beurre (à incorporer à la purée)
- 0,5 cuillère à café de muscade (à ajouter avec précaution)
- sel poivre
Pour réaliser de belles pommes duchesse, vous pourrez former des spirales avec la purée à l’aide d’une poche à douille. Pas de panique, si vous n’en avez pas, Farah a une astuce pour vous…
Pour retrouver toute cette recette (et toutes les autres), aller sur france.tv
