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CUISINE – On dit que c’est le repas le plus important de la journée. Mais selon notre emploi du temps, nos goûts et nos besoins pour affronter la journée, il est difficile de savoir quoi manger au petit-déjeuner. HuffPost a demandé à deux nutritionnistes ce qu’ils mangeaient réellement le matin.
Comme vous pouvez le voir dans la vidéo en tête d’articleSophie Janvier, nutritionniste à Paris et auteur de La méthode douce pour mieux manger (éd. Leduc), commence à préparer son petit-déjeuner la veille, à 22h30 Cela me fera gagner du temps et ce sera mieux “, elle explique. Elle mélange deux cuillères à soupe de fromage cottage avec du yaourt au kéfir, ” un aliment fermenté excellent pour booster notre microbiote », ajoute ensuite une poignée de flocons d’avoine et quelques graines de chia.
Un « porridge du jour » consistant et délicieux
” Ce que j’aime faire, c’est laisser reposer ce mélange toute la nuit au réfrigérateur, cela donnera une texture plus douce et plus épaisse, c’est ce qu’on appelle un « porridge de nuit ». », explique la professionnelle en mixant sa préparation.
La suite de la recette s’effectue le lendemain matin, à 8h00 » Je me suis réveillé il y a 45 minutes et je vais finir mon porridge. La texture est presque gélatineuse grâce aux graines de chia », raconte Sophie Janvier en ajoutant dans son bol quelques graines de chanvre, des amandes et des noix, puis des fraises. ” C’est beau, c’est super sain, super gourmand “, s’émerveille-t-elle en dégustant son porridge” copieux et délicieux « .
Un petit-déjeuner savoureux pour le dimanche
“ Le dimanche, je préfère un petit-déjeuner salé », commence Anne-Laure Laratte, diététicienne nutritionniste en Ille-et-Vilaine. Le week-end, elle a plus de temps que la semaine, ce qui lui permet de cuisiner. “ Mais je reste simple, tout est prêt en moins de dix minutes “, elle explique.
Anne-Laure Laratte présente sa recette : « cCe matin je me suis fait deux œufs brouillés avec un peu de beurre, pour moi ça suffit. Deux tomates et vinaigrette maison, que vous pouvez remplacer par un bol de fruits. Je prends aussi un morceau de pain pour les glucides, ça donne de l’énergie. Et enfin, un peu de fromage à manger sur mon pain. » Des protéines, des glucides et des fibres, de quoi bien commencer la journée, selon l’expert.
“ Si vous êtes végétarien, vous pouvez remplacer les œufs par du tofu brouillé et le beurre par de la margarine. Si vous préférez manger sucré, vous pouvez mettre de la confiture sur votre pain et prendre un peu de laitage pour casser le côté sucré et pour ses protéines, qui maintiennent la satiété toute la journée. », précise Anne-Laure Laratte.
Pour les deux nutritionnistes, le plus important lorsqu’on parle de petit-déjeuner, c’est de dépenser » un moment agréable » et choisissez donc des aliments équilibrés que vous aimez.
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