Cette épice est connue pour être stimulante, digestive et diurétique.
Côté goût, les épices font tout : on les adore pour rehausser la saveur de nos plats ou ajouter une touche d’exotisme, sans oublier qu’elles sont d’incroyables concentrés d’antioxydants, de vitamines et de minéraux. Véritables alliés de la santé intestinale et de la digestion, ils favorisent l’absorption des nutriments, peuvent contribuer à réduire le stress oxydatif, la graisse corporelle et à améliorer la santé cardiaque. L’un d’eux, réputé stimulant, digestif et diurétique, aurait un effet particulièrement intéressant sur la glycémie, notamment chez les diabétiques de type 2.Ses niveaux élevés de thymoquinone (un de ses principes actifs, ndlr) peut augmenter la sensibilité à l’insuline, réduisant ainsi la glycémie», explique le Dr Lina Velikova, immunologiste clinicienne au média SheFinds.
L’effet positif de cette épice sur la glycémie a été prouvé à plusieurs reprises par la science. Un essai clinique, dont les résultats ont été publiés dans la revue Complementary Therapies in Medicine, a montré que sa consommation sous forme d’huile pendant 40 jours entraînait une réduction significative de la glycémie à jeun (-17,84 mg/dl en moyenne) et de la glycémie glyquée. hémoglobine (-0,71%), une mesure qui permet d’évaluer la glycémie au cours des trois derniers mois. Concernant la quantité journalière, les chercheurs s’accordent à dire que 2 g/jour était la dose optimale pour espérer avoir des bénéfices sur la glycémie, l’équivalent d’une cuillère à café rase.
Cette célèbre épice originaire du Moyen-Orient et utilisée en cuisine depuis des millénaires n’est autre que le cumin, que l’on adore pour sa saveur anisée et légèrement citronnée. Sachez qu’il existe trois variétés de cumin : le cumin commun, le cumin de montagne (appelé « sermontin ») et le cumin noir (communément appelé nigelle) et c’est ce dernier qui aurait les meilleurs bienfaits sur la glycémie, précisent les chercheurs. Alors qu’attendez-vous pour l’ajouter à vos plats dans les sauces, les viandes, le houmous, le guacamole… que ce soit en céréales complètes, moulues ou en huile ?
