En 2021, 85 % des Français déclarent manger du pain tous les jours, avec une consommation quotidienne de 105 grammes en moyenne. Cette tradition franco-française concerne principalement les plus de 60 ans ; seuls 35% des jeunes (de moins de 35 ans) consomment du pain quotidiennement… ce qui reste nettement supérieur à la consommation de nos voisins européens !
Le pain de mie blanc est à éviter !
Oui mais voilà : dans les boulangeries, il existe différents types de pain. Comment savoir lequel d’entre eux est le meilleur pour votre santé et lequel éviter absolument ? Interrogée par nos confrères britanniques de L’Express, le Dr Deborah Lee (médecin anglaise, spécialiste de la santé des femmes, de la sexologie et de la médecine contraceptive) apporte quelques réponses… Le pire pain pour la santé est sans aucun doute le pain de mie blanc. Très apprécié par nos voisins d’outre-Manche, ce produit ultra-transformé est généralement trop sucré (ce qui provoque des pics de glycémie, nocifs pour la silhouette et la santé) et concentré en additifs alimentaires (conservateurs, exhausteurs de goût…). ). De plus, comme l’explique le Dr Deborah Lee, le pain de mie blanc est assez pauvre en fibres alimentaires ainsi qu’en vitamines.
Pain au levain : fibres, vitamines, minéraux et IG bas
Inversement, le meilleur pain pour la santé est le pain au levain, selon le Dr Deborah Lee. Riche en fibres alimentaires (ce qui est bénéfique (…)
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