À mesure que nous vieillissons, il devient de plus en plus important de prendre soin de notre santé. En effet, notre risque de développer des maladies cardiovasculaires, comme les crises cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et les maladies coronariennes, augmente avec l’âge. C’est aussi pour cela qu’il faut surveiller attentivement son taux de cholestérol, notamment le cholestérol LDL (appelé « mauvais » cholestérol), qui peut contribuer à l’accumulation de plaque dans les artères, augmentant ainsi le risque de blocages et de complications cardiovasculaires.
Pourquoi faut-il faire attention au beurre à partir d’un certain âge ?
Cela se produit principalement dans l’assiette, où il faut remplacer certains aliments jugés trop gras et malsains. C’est en tout cas ce que suggère Régis Fernandes, cardiologue à la Mayo Clinic (USA), qui met en garde contre les effets néfastes des graisses saturées : « La consommation de graisses saturées est directement liée au taux de cholestérol sanguin. Plus la consommation de graisses saturées est élevée, plus le taux de cholestérol dans le sang sera élevé. il explique dans des propos rapportés par Meilleure santé.
Il recommande notamment de limiter au maximum sa consommation de beurre et de le remplacer autant que possible en cuisine par des alternatives plus saines et équilibrées. Même s’il n’est pas question de le diaboliser et de s’en priver totalement, il faut tout de même savoir que le beurre est particulièrement riche en graisses saturées, ce qui peut contribuer à augmenter le taux de mauvais cholestérol dans le sang.
Par quoi remplacer le beurre ?
Il apparaît alors plus judicieux d’un point de vue santé de se tourner par exemple vers les huiles végétales insaturées, riches en acides gras monoinsaturés ou polyinsaturés, plus bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Ils peuvent être utilisés pour cuisiner, assaisonner des plats ou même réaliser des vinaigrettes.
Parmi les préférées du cardiologue figurent trois huiles :
- Huile d’olive qui est riche en acides gras monoinsaturés et en antioxydants, favorisant la santé cardiovasculaire, réduisant l’inflammation et protégeant la santé cognitive.
- L’huile de sojac’est une excellente Source d’acides gras polyinsaturés et de vitamine E, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire, la santé de la peau et des cheveux, ainsi que pour les fonctions cérébrales. Très résistant à la chaleur, il s’adapte bien à plusieurs types de cuisson.
- Huile d’avocat est hautement concentrée en acides gras monoinsaturés et en nutriments essentiels, offrant des avantages similaires à ceux de l’huile d’olive, ainsi qu’une meilleure absorption des nutriments. Elle est connue pour ses propriétés anti-inflammatoires.
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