Vous ne pouvez pas résister aux fast-foods, aux snacks qui font grossir et aux sodas sucrés ? Rien de plus normal, selon la Dre Vera Tarman, spécialiste canadienne en médecine des addictions. « Nous ne savons pas à quel point les aliments transformés créent une dépendance », explique-t-elle. « Et cette addiction peut être aussi dangereuse qu’une addiction à l’alcool, au tabac et même à la cocaïne », insiste-t-elle.
Cela peut paraître exagéré, mais la clinicienne cite l’exemple des personnes obèses et diabétiques « qui savent qu’elles ne devraient pas manger ces aliments pour des raisons de santé, mais qui en sont dépendantes », dit-elle dans The Telegraph. “Ces aliments deviennent essentiellement comme des drogues, et lorsque vous êtes constamment exposé à une drogue, plus vous risquez d’en consommer.” développer un syndrome de dépendance alimentaire. »
Pourquoi ne pouvons-nous pas résister à certains aliments ?
Qu’il s’agisse d’un paquet de chips, d’un soda ou encore de yaourts aromatisés ou de céréales du petit-déjeuner, ces aliments ultra-transformés ont été formulés dans des laboratoires alimentaires pour être « hyper-appétissants ».
« Les aliments hyper appétissants sont conçus avec combinaisons d’ingrédients savoureuses, en particulier les graisses, le sucre et le sel », explique le professeur Christina Vogel, chercheuse en nutrition à l’Université de Southampton. « La combinaison de ces ingrédients fonctionne bien au-delà de ce qu’un seul ingrédient pourrait produire seul. Et nous sommes tous constamment exposés à ces aliments qu’il est difficile d’arrêter de manger.
Et il n’y a pas que les ingrédients de ces aliments addictifs, il y a aussi leur texture, leur aspect visuel, les additifs qui créent une sensation en bouche qui libère de la dopamine, l’hormone du bonheur. « L’industrie des aliments transformés en sait probablement mieux que quiconque sur le fonctionnement du cerveau et sur la manière de rendre les aliments extrêmement attrayants », insiste le Dr Tarman.
Comment savoir si vous êtes accro ?
Tout le monde aime grignoter car on le voit, l’industrie agroalimentaire sait rendre attractifs les aliments transformés. Mais on devient clairement accro quand on passe du plaisir de manger à l’impossibilité de s’arrêter, sous peine d’être insatisfait, en colère voire agité. « Pour certaines personnes, la situation peut devenir si extrême qu’elles ne peuvent pas dormir la nuit sans avoir pris leur « dose » de sucres ajoutés, insiste le spécialiste.
Comment sortir de cette addiction ? Pas si simple, d’autant que lorsqu’on tente de réduire le nombre d’aliments contenant des sucres ajoutés dans son alimentation, certains effets secondaires peuvent apparaître, allant de la fatigue aux sautes d’humeur, en passant par les maux de tête. , des étourdissements ou de l’anxiété.
Cependant, selon le Dr Tarman, il n’y a pas d’autre solution que de arrêter toute consommation de sucre, « y compris les boissons gazeuses, ainsi que les aliments à base de farines hautement raffinées comme les biscuits et les gâteaux ». Et vous, vous sentez-vous prêt ?
