« Il faut trouver comment fidéliser la clientèle », le renouveau de l’hôtellerie pour attirer les touristes et les voyageurs

Le Limousin est composé de nombreux hôtels, châteaux, relais… L’offre d’hébergement ne manque pas ; au contraire, elle se diversifie et semble monter en gamme, attirant une clientèle française et étrangère.

A Nieul (Haute-Vienne), en périphérie de Limoges, un hôtel quatre étoiles est très apprécié, notamment auprès de la clientèle étrangère. Face aux nouvelles tendances de l’hôtellerie, le relais et château du chef étoilé Gilles Dudognon se transforme : création d’une véranda pour des expositions ou des réunions d’affaires, transformation d’un toit en terrasses privatives pour deux salles… Et aujourd’hui se concrétise l’achat d’une salle insolite, au cœur du parc. « Nous sommes sur des choses offensives, en apportant de la nouveauté. Nous recevons nos clients comme nous recevons la perception des choses : nous voulons des choses qui sont nature, Limousin… Pour cela, il faut toujours être en mouvement, rester attentif et trouver comment fidéliser la clientèle », expliquer Gilles Dudognon, chef étoilé du Relais & Château La Chapelle Saint-Martin.

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Au centre-ville de Limoges, un tout autre concept prend place dans une résidence de caractère, celui des appart’hôtels, qui permettent des séjours en toute autonomie, des étapes touristiques ou culturelles ou des déplacements professionnels.

Plus qu’une chambre, c’est un espace comme chez soi qui vous est proposé ici. « Cela correspond peut-être à une nouvelle clientèle, mais cela correspond aussi à une évolution de la demande actuelle que l’on retrouve dans de nombreuses villes européennes. On se retrouve aujourd’hui avec des gens qui voyagent différemment, l’hôtellerie va être obligée de s’adapter à ce mode de fonctionnement différent et de vivre simplement », explique Marie Poirier, directrice de la Maison Blanche.

Les chaînes et les réseaux montent également en gamme. A proximité de la gare de Limoges, un hôtel trois étoiles a été racheté par le réseau Breton Brit Hôtel. Après deux ans et demi de travaux, cette ancienne auberge postale du XIXème siècle propose désormais des prestations quatre étoiles. Si cela répond à la demande croissante des clients, le recrutement doit également s’adapter.

Pour la première fois, des dirigeants d’établissements de ce groupe ont choisi de se réunir dans une école hôtelière du lycée Jean Monnet de Limoges. Ils en profitent pour se présenter aux étudiants du BTS hôtellerie. « Je recherche des personnes parlant plusieurs langues étrangères. En termes d’attitude et d’accueil client, nous sommes plus exigeants : nous sommes plus attentifs aux détails, l’idée est d’anticiper les besoins du client pour y répondre au plus vite », décrire Emeline Clarté, directrice du Brit Hôtel Limoges.

Pour le comité départemental du tourisme de la Haute-Vienne, la clientèle haut de gamme prolonge souvent son séjour, avec des retombées économiques importantes pour la région. Et la satisfaction d’un séjour, c’est la fidélité garantie.

Reportage d’Isabelle Rio et Mathilde Leconte :