Cela fait trois ans que la chef Marie-Fleur St-Pierre a quitté la métropole pour l’air vivifiant du Bas-du-Fleuve. Basée à Saint-Pascal-de-Kamouraska, elle s’est associée à Christian Bégin, qui a également sa maison dans la région, pour reprendre Le Jardin du Bedeau, une épicerie fine du village de Kamouraska, où elle propose notamment un joli proposer du prêt-à-manger.
Publié hier à 16h00
Ouvrir à nouveau un restaurant ? Il nous fallait d’abord l’étincelle, qui s’est présentée sous la forme d’un lieu presque mythique du quartier : l’hôtel Victoria. « Ici, tout le monde a une histoire à raconter », raconte celle qui est littéralement « tombée amoureuse » de cet espace qui abritait autrefois un restaurant (et même un bar « très caché »).
Lors de la location des lieux l’automne dernier, c’était l’enseigne attendue par le chef, qui s’est associé ici à Samuel Dionne (copropriétaire de la chocolaterie La Fée Gourmande, à Kamouraska) et son amie Hélène McKoy, installée dans la région, mais connu notamment pour avoir lancé le Pouzza Fest et avoir été directeur général de L’Écurie, à Montréal.
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PHOTO VIRGINIE TARDIF, FOURNIE PAR L’HÔTEL VICTORIA
L’Hôtel Victoria reprend vie grâce à Marie-Fleur St-Pierre.
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PHOTO PRISE SUR LA PAGE FACEBOOK DE L’HÔTEL VICTORIA
Le mixologue Julien Vézina signe la carte des cocktails.
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PHOTO VIRGINIE TARDIF, FOURNIE PAR L’HÔTEL VICTORIA
Hélène McKoy, Samuel Dionne et Marie-Fleur St-Pierre
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Le lieu, inauguré officiellement la semaine dernière après avoir été en mode événementiel depuis décembre dernier, sert une cuisine de style bistrot qui évoluera selon l’inspiration du chef. Une offre qui se veut abordable et décontractée pour les résidents, et éventuellement les visiteurs qui afflueront dans la région avec le beau temps. Marie-Fleur compte sur quelques alliés : le mixologue Julien Vézina (Hono) signe sa carte de cocktails, tandis que le sommelier Denis Lessard (anciennement au Serpent, et maintenant également basé dans la région) a dressé sa carte des vins. Prometteur!
En action du mercredi au samedi, avec un menu collations proposé de 16h à 18h, puis un menu du soir ensuite, le restaurant est également ouvert pour le déjeuner, du mercredi au vendredi. Attention, l’établissement servira exceptionnellement des brunchs de Pâques les 30 et 31 mars.
55, avenue de la Gare, Saint-Pascal-de-Kamouraska
Visitez la page Facebook de l’Hôtel Victoria
