Comment mangez-vous votre bacon? Selon Administration des aliments et des médicamentsAdministration des aliments et des médicaments Aux États-Unis, il est préférable de cuire le porc à au moins 145 degrés Fahrenheit (ou environ 63°C). Dans un rapport publié la semaine dernière, leJournal américain des rapports de cas rapporte un Américain de 52 ans qui n’a pas respecté ces précautions, ayant une préférence pour « bacon pas assez cuit et peu croustillant », qu’il a mangé pendant la majeure partie de sa vie. Cependant, les larves de Tænia solium – UN téniaténia qui infecte normalement les porcs – ont été découverts dans plusieurs régions de son cerveau après plusieurs semaines de migraines intenses insensibles aux médicaments.
Un cas rare de neurocysticercose
Le plus souvent, la consommation de les larvesles larves de T. solium provoque une maladie appelée téniase, dans laquelle les kystes des larves du ver s’accumulent dans les intestins. Lorsque des kystes s’établissent dans d’autres tissus, comme les muscles ou le cerveau, on parle de cysticercose. Ici, comme les kystes se sont incrustés dans le système nerveux, on parle même de neurocysticercose. L’affaire est intrigante car l’Américain n’avait pas voyagé et vivait dans une maison « moderne ». ” Il est très rare que des patients contractent une neurocysticercose en dehors des expositions traditionnelles ou des voyages, et on pensait que de tels cas n’existaient pas aux États-Unis. », écrivent les auteurs dans leur rapport. Selon l’hypothèse avancée par les médecins, l’homme aurait d’abord développé une téniase en raison de ses habitudes alimentaires, puis une cysticercose en ne se lavant pas correctement les mains après être allé aux toilettes.
Le patient a survécu à l’infection cérébrale grâce à des médicaments antiparasitaires et anti-inflammatoires. Ces traitements ont réduit la taille des lésions parasitaires et amélioré ses maux de tête.
