cet élevage vendéen sublime la viande du Limousin, découvrez-le

La limousine, une race d’exception

Le choix de la race Limousine était une évidence pour les éleveurs de Pierre Qui Vire. Cette race de vaches rustiques, originaire du Limousin, tolère le froid mais n’aime pas l’humidité, et produit une viande appréciée des consommateurs !

En effet, il possède une tendresse exceptionnelle. Autre caractéristique qui fait la renommée de la viande du Limousin : sa saveur est due à certaines plantes broutées par les animaux dans les prés.

Cette saveur, sensation provenant du goût exceptionnel de la viande et de son odeur, est le résultat de l’environnement dans lequel les animaux sont élevés. Les muscles et les tissus adipeux des bovins, un peu comme la terre d’une vigne dans un grand vin, reflètent le caractère du terroir.