l’essentiel
Bien plus qu’un simple fast-food, McDonald’s est une aventure humaine. En début d’année, Renaud Cambournac, l’homme « piqué au ketchup », passe le flambeau à Emmanuelle Boccardo.
En 1986, sept ans après l’arrivée de McDonald’s en France, Renaud Cambournac rejoint le département développement et construction de cette entreprise innovante et visionnaire. Il participe activement à l’ouverture de nombreux restaurants, dont le premier McDo marocain, en 1992, à Casablanca.
Ainsi, en 2000, Renaud Cambournac installe les premiers modules du restaurant McDonald’s de Castelsarrasin, une des premières constructions préfabriquées de l’enseigne. Cette fois, l’aventure ne s’arrêtera pas à la remise des clés. En fait, il est revenu quatre ans plus tard, de l’autre côté, en tant que franchisé.
Parallèlement, il reprend également la direction du restaurant Valence-d’Agen dès son ouverture en 2014.
Tout au long de sa carrière, ce grand passionné a relevé de nombreux défis, de l’arrivée de nouveaux concurrents à la crise sanitaire. Il est resté motivé et a toujours donné le meilleur de lui-même.
Changement de mains
Mais inévitablement, le temps passe et toutes les bonnes choses ont une fin. Ainsi, après avoir consacré près de quatre décennies à McDonald’s, Renaud Cambournac tourne une page de sa vie. De la construction à la gestion, il a vu naître et grandir de nombreux restaurants comme ses propres enfants. Aujourd’hui, à presque 69 ans, il passe le flambeau à Emmanuelle Boccardo, non sans émotion.
Issue du monde de la finance et de la stratégie, elle ouvre un nouveau chapitre de sa carrière. A 55 ans, après 21 brillantes années passées au sein d’un grand groupe de restauration hors foyer, Newrest, elle rejoint la grande famille McDonald’s et acquiert, le 1er janvier 2025, deux restaurants : Castelsarrasin et Valence-d’Agen.
Honorer l’héritage de M. Cambournac tout en y ajoutant « sa touche personnelle pour faire évoluer ces deux établissements dans le respect des valeurs que nous partageons tous deux. »
1 600 clients par jour
Ainsi, bien qu’il s’agisse techniquement d’une vente et d’un achat, Renaud Cambournac et Emmanuelle Boccardo travaillent ensemble, depuis leur toute première rencontre, en septembre 2024, pour mettre en place une véritable passation de pouvoir, « une transition douce et agréable pour tous ». Pour entretenir la qualité et le succès des restaurants (4 millions d’euros de chiffre d’affaires en 2024), Emmanuelle Boccardo s’entoure d’une cinquantaine de collaborateurs soudés.
Parmi eux, Luc Benassac et Julie Moncelle, respectivement superviseur et directrice, qui contribuent grandement, par leur engagement et leur expertise, à la satisfaction des 1 600 clients quotidiens.
Face à un rythme de travail intense, Emmanuelle Boccardo souligne l’importance de travailler dans un environnement où règne l’esprit d’équipe et où la diversité est valorisée.
Pour elle, McDonald’s est une entreprise inclusive qui offre à chacun une chance de réussir et de s’épanouir.
Pour Emmanuelle Boccardo, l’année 2025 s’annonce pleine de belles découvertes et de nombreux défis à relever pour maîtriser ce nouveau quotidien et attirer de nouveaux clients.
