Depuis la crise inflationniste, le beurre a vu son prix fortement augmenter dans les rayons. En raison de ce prix en constante augmentation, d’autres produits pourraient voir leurs prix augmenter.
Le beurre fait partie des produits qui ont vu leur prix s’envoler lors de la crise inflationniste. Selon les données de NielsenIQ, son prix a augmenté de 1,4 % au cours des douze derniers mois, a rapporté Le ParisienSamedi 4 janvier. Plusieurs grands patrons de la grande distribution prévoyaient pourtant, en janvier 2024, des baisses de prix dans le département, ce qui fut par exemple le cas de son alternative végétale, la margarine, avec une baisse de 5 %.
Depuis octobre 2021, le prix du beurre a augmenté de 34,1 %. Un bond bien supérieur à la moyenne des produits alimentaires, située autour de 20%. Conséquence directe de cette forte hausse : nous n’avons jamais vendu aussi peu de beurre depuis dix ans. « Les Français sont moins enclins au beurre. Parmi les catégories de ménages dont nous surveillons le comportement, il y a les consommateurs qui suivent un régime, font attention aux graisses et au sucre. Leur proportion est en augmentation depuis plusieurs années »explained Cyrielle Bienvenu, consultant for Nielsen IQ.
Le prix de la tonne de beurre au plus haut
Le fait que nous cuisinons de moins en moins est aussi une des raisons pour lesquelles la vente de beurre diminue. Aujourd’hui, un Français sur cinq passe moins d’une heure par semaine à préparer ses repas. Le beurre utilisé pour la cuisson diminue donc. Mais la hausse des prix compense la baisse du volume des ventes. “Nous avons un chiffre d’affaires record, à 1,8 milliard d’euros”a indiqué l’expert.
Un facteur inquiétant pour le pouvoir d’achat des ménages : la tonne de beurre industriel n’a jamais été aussi élevée. Selon les données du Centre national interprofessionnel de l’économie laitière (CNIEL), il coûte actuellement 7 850 euros. Cela n’a aucun impact sur les consommateurs mais cela pourrait changer car le beurre industriel est ce qu’achètent les boulangers ou les biscuitiers. Il pourrait donc bientôt y avoir une augmentation des prix des biscuits et des prix dans les boulangeries.
publié le 5 janvier à 10h18, Lilian Moy, 6Medias
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