SElon Alyaoum24, Jaime Lillo, directeur exécutif du Conseil oléicole international, lors du premier Congrès mondial de l’huile d’olive à Madrid, a souligné la nécessité pour le secteur de s’adapter à cette nouvelle réalité climatique. En effet, la production mondiale a chuté d’environ un quart, passant de 3,42 millions de tonnes en 2021-2022 à 2,57 millions de tonnes en 2022-2023, avec une baisse prévue à 2,41 millions de tonnes pour 2023-2024.
Cette réduction de l’offre a provoqué une augmentation des prix entre 50 et 70 % selon les variétés, les prix en Espagne ayant triplé depuis le début de 2021. Pedro Barato, président de l’organisation professionnelle de l’huile d’olive en Espagne, a comparé les tensions actuelles du marché à celles du secteur bancaire pendant la crise financière de 2008.
Face à cette crise, scientifiques et producteurs explorent des solutions pour améliorer la résilience des cultures. Des études génétiques sont en cours pour identifier les variétés d’olives les mieux adaptées aux conditions climatiques changeantes, notamment celles nécessitant moins de froid en hiver et plus résistantes à la sécheresse.
L’innovation dans les techniques d’irrigation est également une priorité, avec un passage progressif à des systèmes goutte à goutte qui minimisent le gaspillage d’eau. Enfin, certains envisagent de délocaliser la production vers des régions moins affectées par le changement climatique, même si cette solution reste pour l’instant à petite échelle.
