L’expérience a en effet été lancée en 2017 aux Pays-Bas par Kipster (kip pour poulet et ster pour étoile), qui veut donner toute sa crédibilité au bien-être animal. “L’objectif n’est pas de produire le plus d’œufs possible au prix le plus bas possible, mais de les produire dans le respect des animaux, de la nature et des hommes.
En tout cas, il est facile de confronter ce discours à la réalité : le site Kipster permet de suivre l’élevage en temps réel. Et c’est vrai que le poulailler offre de l’espace pour les poules, qui ne sont pas serrées les unes sur les autres.
Agroécologie : la Wallonie doit faire beaucoup plus pour accompagner l’évolution du modèle agricole
Mais qu’est-ce que cela signifie exactement, des œufs neutres pour le climat ? Ils consomment principalement les restes des boulangeries qu’ils récupèrent comme autrefois, réduisant ainsi le gaspillage alimentaire. Kipster n’élève que des poules blanches, moins gourmandes que les poules brunes et qui pondent plus d’œufs. Le bâtiment fonctionne à l’énergie solaire. Et, à la naissance, les poulets mâles ne sont pas éliminés mais élevés de manière biologique pour leur viande.
Encourager les vocations ?
« Il n’y a plus d’œufs durables »souligne Isabelle Colbrandt, porte-parole de Lidl Belgique, qui regrette néanmoins de ne pas proposer d’œufs produits dans une ferme belge. Ce n’est pas faute d’efforts depuis cinq ans, depuis que Lidl Belgique a entamé des discussions avec Kipster. La chaîne de magasins a emmené son bâton de pèlerin pour trouver un agriculteur en Wallonie et en Flandre disposé à participer à ce projet. Personne n’a répondu à l’appel. “Et pourtant, le producteur peut être assuré que nous achèterons la totalité de sa production car ces œufs feront partie de notre assortiment fixe. ». L’arrivée de ces œufs, espère Lidl, suscitera peut-être telle ou telle vocation.
Ce seront les mêmes prix que les œufs bio (1,99 euros les six) pour ces œufs « bio plus ». L’emballage est de couleur bleue, pour le différencier des autres. Ils viennent donc des Pays-Bas. “Les camions sont hybrides. Lidl Pays-Bas prévoit de disposer de camions électriques.
« On pointe l’environnement pour détourner l’attention du vrai problème » : est-il pertinent d’opposer agriculture et environnement ?
Dans un premier temps, la production de quelque 24.000 poules issues de l’élevage néerlandais est réservée au marché belge. “C’est un volume suffisant pour démarrer en Belgique.. Elle saura s’adapter à la demande et passer à 40 000 poules pondeuses.
Pour Lidl Belgique, cela permet d’associer «durabilité et bien-être animal »tout en étant bien élevéndu « dans le cadre d’une production de masse ». « Il faut se rendre à l’évidence : un élevage commercial respectueux des animaux est pratiquement impossible. Nous en sommes conscients. Cependant, nous voulons offrir à nos animaux la meilleure vie possible”souligne Ruud Zanders, co-fondateur de Kipster.
