Yebisu est l’une des marques de bière les plus prestigieuses au Japon. Elle a donné son nom au quartier Ebisu de Tokyo, qui abrite le très branché Yebisu Garden Place, un ensemble de restaurants, cafés et boutiques qui abrite également un hôtel, un cinéma et une galerie d’art. ‘art. La production de la bière a commencé en 1890 à Ebisu, où elle a été brassée pendant environ cent ans, jusqu’en 1988. Trente-cinq ans plus tard, les brasseries Sapporo ont annoncé leur intention de reprendre la fabrication de la bière Yebisu à Ebisu. Le Yebisu Beer Museum a temporairement fermé ses portes en octobre 2022 pour réaménagement. Il a depuis été agrandi pour accueillir une nouvelle installation brassicole, qui a rouvert ses portes le 3 avril 2024 sous le nom de Yebisu Brewery Tokyo.
La renaissance de Yebisu
En 1890, Nippon Beer Jozo Co., Ltd (qui fait maintenant partie de Sapporo Breweries Limited) a commencé à fabriquer et à vendre de la bière dans une région aujourd’hui connue sous le nom d’Ebisu. L’entreprise a pu brasser de la bière de haute qualité grâce à l’importation de matériel de brassage et à l’accueil d’ingénieurs brasseurs venus d’Allemagne. Sa bière a connu un grand succès tant au niveau national qu’international et est devenue l’une des principales marques de bière au Japon.
En 1988, près d’un siècle de production de bière a pris fin en raison du déménagement de l’usine. Mais en avril 2024, pour la première fois depuis 35 ans, le brassage de bière reprendra à la brasserie Yebisu de Tokyo, qui vient d’être agrandie. L’installation a été réaménagée pour un coût d’environ 1,7 milliard de yens, pour accueillir la marque Yebisu et dans le cadre de la revitalisation plus large du quartier d’Ebisu.
Yebisu Brewery Tokyo se compose de trois zones : la zone du musée, la zone de la brasserie et la zone de la salle de dégustation. Dans l’espace musée, vous pourrez découvrir l’histoire de Yebisu (l’entreprise et sa bière), son évolution au fil des années, ainsi que les procédés de brassage et de fabrication.
L’espace brassicole brasse de la bière à l’aide d’équipements de fabrication allemande et a une capacité de production d’environ 130 kilolitres par an. Selon la date de votre visite, vous pouvez parler avec le brasseur en chef ou observer le processus de brassage.
Dans l’espace dégustation, vous pourrez acheter une gamme de bières, dont deux bières phares ; l’originale « Yebisu Infinity », fabriquée avec l’un des ingrédients utilisés dans la bière de 1890, et la bière brune « Yebisu Infinity Black » ; ainsi que plusieurs autres bières en édition limitée. Pour une durée limitée au printemps et à l’été 2024, les visiteurs pourront acheter « Foggy ale 2024 » et « En-en » pour commémorer la réouverture.
De plus, il existe une zone de collecte de bière qui peut être utilisée comme lieu de réunion ou espace communautaire. Ne manquez pas le Yebisu Beer Holiday, un festival de la bière organisé au Yebisu Garden Place (souvent en septembre, mais les dates exactes peuvent varier). La bière Yebisu peut également être dégustée au Yebisu Bar Stand (situé à Yebisu Garden Place) ou au Taps by Yebisu (situé à l’entrée est de la gare JR Ebisu).
Brasserie Yebisu Tokyo
Pour les dernières informations concernant les heures d’ouverture, les jours de fermeture, les prix et plus encore, veuillez visiter le site officiel ou contacter directement l’établissement.
