Depuis trois ans et demi, un projet d’envergure est en cours au Château des Tesnières. Situé à deux pas de la commune de Torcé, au sud de Vitré, ce château, construit dans les années 1860 par le comte Ferdinand de Langle et son frère Alphonse, a été racheté en 2021 par Chantel Dartnall. Originaire d’Afrique du Sud, ce chef a dirigé pendant 15 ans un restaurant gastronomique appelé Mosaic à Pretoria.
« J’ai déménagé en France en 2021 après avoir fermé mon restaurant en Afrique du Sud. J’ai visité beaucoup d’endroits partout en France, mais lorsque je suis tombé sur le Château des Tesnières, j’en suis immédiatement tombé amoureux. C’est un endroit magique », explique le chef.
« Aucune restriction sur le budget »
Elle entreprend alors de rénover entièrement ce château d’une valeur annoncée de 1,5 million d’euros. Et, comme elle le dit elle-même, elle n’avait pas besoin de ménager. « J’ai eu la chance de n’avoir aucune restriction sur le budget des travaux. Nous avons conservé l’atmosphère néo-gothique originale du château, que nous avons richement meublé d’antiquités et d’objets de collection du monde entier. » L’hôtel ouvrira ses portes au printemps 2025 et dispose de quatre suites, chacune dédiée à des figures féminines : la reine de Saba, Shéhérazade, Anne de Bretagne et l’impératrice douairière chinoise Cixi.
Il y a le château… et il y a le parc, d’une superficie de 15 hectares. Au cours des 18 derniers mois, 150 arbres et 6 000 espèces de plantes y ont été plantés. Un potager a également été installé.
Parmi les 100 meilleurs restaurants du monde
Car le Château des Tesnières ne sera pas seulement un hôtel de luxe, mais aussi un restaurant gastronomique. Ce n’est pas vraiment un hasard puisque Chantel Dartnall est une chef reconnue internationalement. En 2017, elle a même été élue meilleure femme chef du monde. Son restaurant Mosaïc figurait également parmi les 100 meilleurs restaurants de la planète selon le classement du site spécialisé La Liste trois années de suite, en 2017, 2018 et 2019.
« J’y ai proposé une cuisine botanique et je compte continuer ici à Torcé. » Pour ce faire, elle compte s’appuyer sur les plantes et le potager du domaine. Enfin, la cave a également été entièrement rénovée et 30 000 bouteilles y ont été stockées.
