A ceux qui me demandent une table chic pour épater leur dateJe fais souvent référence à Marcus, le restaurant de l’Hôtel Four Seasons Montréal.
Publié hier à 16h00
Non seulement le lieu est superbe, et nous sommes traités avec beaucoup de soin, selon les plus hautes exigences dont la chaîne d’hôtellerie de luxe a le secret, mais la carte du chef Jason Morris (Le Fantôme, Pastel) est également d’un haut niveau. quelque part entre élégance et opulence.
Le bar, qui donne sur la cuisine ouverte aux allures de fourmilière parfaitement synchronisée, a toujours été mon endroit préféré.
Le nouveau produit, baptisé Comptoir du Chef, où le chef crée un menu dégustation personnalisé – et vous propose lui-même chaque service, description à l’appui – pousse l’expérience encore plus loin.
Nous y avons mangé d’incroyables produits fins (crevettes tachetées, thon de la Gaspésie, filet mignon), mis en valeur dans des compositions aussi magnifiques que délicieuses, et de façon créative (une burrata grillée alliée à l’élote, ce maïs grillé à la mexicaine, des bucatini au raifort garni de thon rouge frais de Gaspésie, caviar de Kaluga sur lakte de pomme de terre…).
Le tout combiné, pour ceux qui le souhaitent, avec des accords mets et vins imaginés par Alexandra Guay, chef sommelière et directrice des boissons du lieu, avec son équipe.
En ces temps de fête, c’est décidément un plan pour se faire plaisir… pour de vrai !
Prix : 155 $ par personne, supplément pour accord mets et vins, nombre de services variant selon l’inspiration et les goûts/intolérances du client.
Pour célébrer la nouvelle année, Marcus propose une soirée le 31 sous le thème « Le Bal du Chapelier Fou », avec un menu à trois services (175 $ par personne, 275 $ avec accords mets et vins). Au moment d’écrire ces lignes, il restait encore de la place pour le premier service à 17 h 30. Il y aura également un brunch du Nouvel An le 1er janvier (dès 11 h, 95 $ par personne).
1440, rue de la Montagne, Montreal
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