Un établissement montréalais a remporté le prix du nouveau meilleur restaurant canadien dans un classement réalisé par Air Canada, devant deux autres restaurants québécois qui ont également réussi à se démarquer dans le top 10.
Le restaurant Sabayon, qui propose un service de thé et de repas du soir, a été élu meilleur nouveau restaurant du pays. Dirigé par le chef pâtissier Patrice Demers et la sommelière Marie-Josée Beaudoin, l’établissement de 14 places met en valeur les produits locaux de saison.
Le classement des 10 meilleurs nouveaux restaurants a été établi par un évaluateur mystère qui a visité 30 établissements ouverts entre la fin du printemps 2023 et le 31 mai 2024.
« Chacun des restaurants que nous avons visités représentait de manière évocatrice sa communauté, mettait fièrement en valeur les produits locaux et mettait en valeur diverses traditions culinaires », a déclaré Tara O’Brady, auteur de livres de cuisine primés, juge sur Wall of Bakers et journaliste culinaire qui a visité ces restaurants.
“Cette année est “l’année des couples”, car cinq des dix meilleurs restaurants (dont les trois premiers) sont tenus par des restaurateurs partenaires dans la vie et dans le travail”, a-t-elle déclaré.
La Maison de Soma, un restaurant situé à Mont-Tremblant, s’est retrouvé au 3e rang du classement, tandis que le bistro Parapluie, situé dans le quartier Mile-End de Montréal, a obtenu la 6e place.
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