Les meilleurs chefs du monde rivalisent à eurexpo

Les 24 candidats auront 5 h 30 Pour se démarquer de deux événements emblématiques:

➡️ L’événement Plateau : En hommage à Paul Bocuse, les chefs devront travailler sur les cerfs, le foie gras et le thé. Le plat principal comprendra un dos de cerf en 3 pièces avec trois garnitures, y compris une épaule de cerf et du foie gras, une garniture de légumes mettant en évidence un fruit du pays du candidat, et 16 raviolis à deux couleurs servis avec un cerf consommé au thé.

➡️ Le test de plaque : Les candidats devront améliorer le céleri (branche et rave), le maigre et le homard dans une préparation à chaud pour 16 personnes. Une nouveauté cette année: le céleri sera d’abord présenté sur le plateau avant d’être mis dans l’assiette.