Les 26 et 27 janvier, le Bocuse d’Or promet une compétition de haut niveau. Pour l’édition 2025, le équipe Franceentraîné par Christophe QuantinLe chef multi-étoiles sera représenté par Paul Marconfils de Régis MarconET Camille PigotFormé à l’école Ferrandi.
Le boccuse d’Or, l’une des compétitions de cuisine le plus prestigieux Dans le monde, se déroule à Lyon pendant le World Restoration Show, le Sirha.
Golden Bocuse: 24 équipes de très haut niveau
La compétition rassemble 24 équipes représentant 24 pays et se déroule dans deux tests : Un thème de plateau et un thème de plaque. Cette année, le cerf, le foie gras et le thé seront honorés pour l’ensemble, tandis que le céleri (branche et rave), le maigre et le homard seront au centre de l’assiette.
«De belles choses sortiront, à coup sûr, dit le chef de Lyon Tissot Davyvainqueur de la compétition en 2021 etPrésident du comité d’organisation Cette année. Le niveau est toujours très élevé ». Pour espérer briller, chaque équipe devra être parfaitement préparée et capable de fournir une performance impeccable dans le temps alloué par cinq heures et demie.
Bocuse d’Or 2025: Avantages et pressions pour l’équipe française
Pour gagner, L’équipe française devra frapper dur: les équipes scandinaveConnu pour leur rigueur, pourrait être de formidables adversaires. LE Danemark l’a prouvé avec ses victoires en 2023, 2019 et 2011, tout comme le Norvège En 2015, 2009, 2003, 1993 et 1999. «Ils ont mis tous les moyens de leur côté pour gagner. Peut-être que nous, français, nous nous reposons parfois un peu trop sur nos réalisations »estimé Christian Janierfromage emblématique et meilleur travailleur en France Lyonnais.
-Contribuer à ses terres pourrait cependant être un atout majeur pour le équipe France. «En jouant à la maison, nous pensons qu’une région entière, une famille entière, un pays entier est derrière vous»expliquer Philippe GirardonJury Kitchen of the Competition and Star Chef au Domaine de Clairefontaine à Isère. Mais cette attente pourrait également devenir un poids, car beaucoup espéreront une performance exemplaire des Français sur leur terre.
Pression supplémentaire: Paul Marcon est le fils du célèbre Régis Marcon, nom reconnu dans le Gastronomie française Et lauréat du Bocuse d’Or en 1995… il y a seulement 30 ans! «Étant le fils de Régis, cela peut être rassurant, mais c’est aussi un poids énorme», Abundes Philippe Girardon.
Équipe française de boccuse ou 2025: “Paul est une personne très mesurée, il soutient bien la pression”
Mais, une chose est certaine: l’équipe de France est bien préparée. Sans oublier que Paul Marcon avait déjà remporté le boccuse d’Or France et avait terminé cinquième au Bocuse d’Europe en mars 2024.«Paul est une personne très mesurée, Spécifie Christian Janier. Il soutient bien la pression et est entouré d’une équipe sacrée. “
Pour suivre le passage de l’équipe France, c’est Lundi 27 janvier à 14h10 Pour le test de plaque et 15h pour l’événement de plateau, dans le Hall 6 Du Sirha.
