Le Grande Finale du Bocuse d’Or 2025 aura lieu à partir de 26 et 27 janvier 2025 à Lyon. Les 24 équipes des différentes sélections continentales se retrouvent pendant 5h30 sur les deux épreuves emblématiques de la compétition : le thème assiette et le thème plateau. Cette dernière met en avant la gastronomie locale à travers cerfle foie gras et le letandis que le thème de l’assiette s’articule autour du céleri (branche et racine), du maigre et du homard, et évolue en étant également composé d’un plateau.
Les équipes débutent le concours et servent leurs thèmes à intervalles réguliers à partir de 7h45. Chaque jour, selon l’ordre ci-dessous, l’envoi du thème de l’assiette commence à 12h25 et l’envoi du thème du plateau à 13h15.
Le Francereprésenté par Paul Marçon et le commis Camille Pigotet coaché par le chef Christophe Quantin entre en lice le deuxième jour le 27 janvier à 9h30. L’assiette sera remise à 14h10 et le plat à 15h. La remise des prix débutera à 18h.
Ordre de table des passages en équipe
Belgique
