En France, le terme pain au chocolat est le plus utilisé, même si les purs et durs du Sud gardent jalousement le terme chocolatine, terme le plus utilisé au Québec. Plusieurs théories et légendes existent et font débat quant à l’origine du nom de la pâtisserie réalisée à partir de la même pâte feuilletée que celle du croissant, mais enroulée autour de deux
des barres de chocolat.
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D’après le livre August Zang et le croissant français : comment la viennoiserie est arrivée en FranceSelon l’historien culinaire Jim Chevalier, ce serait le boulanger autrichien Auguste Zang qui importerait des pâtisseries dans la capitale française et notamment le « schokoladencroissant », et c’est du son de ce mot qu’est né « chocolatine ». . Mais l’important reste que, quel que soit le nom qu’on lui donne, chacun aura son croissant au chocolat.
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