l’essentiel
Depuis le 1er janvier 2025, Emmanuelle Boccardo est la nouvelle patronne du « Mc Donald’s » à Valence-d’Agen (Tarn-et-Garonne). Cet ancien cadre du groupe Newrest a également racheté la franchise de restaurants Castelsarrasin à Renaud Cambournac. La nouvelle patronne exprime sa joie d’avoir rejoint une entreprise qui met l’accent sur l’intégration des jeunes, le parcours professionnel fondé sur le mérite et l’inclusion.
Début 2025, les 35 salariés du « Mc Donald’s » de Valence-d’Agen (Tarn-et-Garonne) font la connaissance de leur nouveau patron. La toulousaine Emmanuelle Boccardo a racheté la franchise que Renaud Cambournac détenait depuis juin 2014, date à laquelle l’enseigne de restauration américaine s’est implantée dans la capitale Deux-Rives.
Ce mercredi 8 janvier, l’ancien manager et le nouveau, en visite à Valence pour une passation de pouvoir symbolique, ont ressenti la même émotion. « Je voulais travailler chez McDonald’s depuis très longtemps. Je suis cliente de cette enseigne depuis l’âge de 13 ans. Quand j’étais au lycée Fermat, j’allais souvent manger au McDonald’s du square du Capitole, le premier à ouvrir à Toulouse », confie Emmanuelle Boccardo.
DDM – Michel Bony
Ce diplômé de l’Essec aurait même pu rejoindre McDonald’s après une première expérience professionnelle dans l’audit financier. « J’ai postulé à l’époque mais finalement j’ai été recruté en 2000 par le groupe Newrest comme directeur financier. J’y ai travaillé pendant 21 ans. En quittant Newrest en 2021, j’avais envie de me lancer dans un nouveau projet qui se présentait. McDonald’s a toujours été pour moi une référence en termes de marketing, d’innovation, d’outils, d’approche client et je les aime beaucoup. processus d’intégration des jeunes, d’un cursus fondé sur le mérite, l’inclusion fait aussi partie de leurs valeurs.
Le dimanche, nous sommes souvent le seul restaurant ouvert à Valence.
Pour Renaud Cambournac, qui « est à l’âge de la retraite mais encore plein de projets », il est temps de retracer « un long parcours » au sein de l’entreprise américaine. « Je suis revenu au siège de McDonald’s France en 1986 pour m’occuper du développement et de la construction. C’est moi qui ai ouvert le premier restaurant McDonald’s en Afrique, en 1992 au Maroc. En 2004, l’enseigne propose de racheter le restaurant Castelsarrasin. C’est là que j’ai appris le métier de la franchise et en 2014, nous avons ouvert ce restaurant à Valence. compte une clientèle fidèle, des habitants de Deux-Rives, du Pays de Serres ou de la Lomagne mais aussi des gens de passage. Nous sommes ouverts 364 jours par an car j’avais l’habitude de fermer le 25 décembre. , nous sommes souvent le seul restaurant ouvert à Valence.
Emmanuelle Boccardo s’inscrit dans la continuité de son prédécesseur. « La transmission était très facile, très fluide. Je vais travailler avec les équipes pour dynamiser et faire venir encore plus de monde. » A Valence, le nouveau patron pourra s’appuyer sur le directeur Thierry Anepadeatchy, le responsable maintenance Stéphane Barraud sans oublier Luc Benassac, superviseur des deux restaurants de Castelsarrasin et Valence.
