Le Maroc s’apprête à participer aux finales mondiales du Bocuse d’Or, de la Coupe du Monde de Pâtisserie et de la Coupe du Monde des Traiteurs, qui se tiendront au prestigieux Salon Sirha de Lyon du 23 au 27 janvier.
Issues des sélections continentales du Tournoi Officiel des Chefs (TOC Africa), organisé les 12 et 13 septembre 2024 à Marrakech, sous le Haut Patronage de Sa Majesté le Roi Mohammed VI, les équipes marocaines « démontrer l’excellence et l’innovation de leur savoir-faire sur la scène internationale », soulignent les organisateurs de la participation nationale dans un communiqué.
Trois autres pays africains rejoindront également ces compétitions, grâce aux sélections organisées à Marrakech par le groupe Rahal, engagé depuis 2003 dans la promotion de la gastronomie marocaine à travers le monde en soutenant notamment les équipes nationales participant aux compétitions internationales.
Lors de la finale du Bocuse d’Or, l’art culinaire marocain sera représenté par le chef Yassine Bogdad, accompagné de son commis Youssef Lamghani et coaché par Ahmed Bem Semlali.
Sous l’oeil bienveillant de Kamal Rahal Essoulami, membre du jury, président des équipes marocaines et ambassadeur de la Coupe du Monde de Pâtisserie, l’équipe marocaine s’alignera dès le premier jour du concours, dans la case 3, et proposera des créations culinaires. inspiré par les richesses de la région marocaine et les exigences internationales.
Le Bocuse d’Or, véritable sommet de l’art culinaire mondial, réunit tous les deux ans les plus grands chefs du monde dans un concours qui teste leur créativité, leurs compétences techniques et leur capacité à sublimer les produits.
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En 2025, 24 pays participeront à cette prestigieuse finale après avoir été sélectionnés lors de compétitions continentales, dont le Bocuse d’Or Afrique qui s’est tenu à Marrakech le 12 septembre 2024.
Cette étape décisive a vu le Maroc se qualifier à la première place, aux côtés de l’Île Maurice, grâce à une performance exceptionnelle face à des chefs talentueux venus de toute l’Afrique.
Concernant la finale de la Coupe du Monde de Pâtisserie, l’équipe marocaine sera représentée par Rachid Ouakkas en tant que membre du Jury, Omar Eddib, spécialiste des créations sucrées, Mohamed El Yazidi pour le chocolat, et Mohamed Lamraoui pour les œuvres glacées.
Inspiré par le thème « Patrimoine national », l’équipe marocaine promet de créer des créations exceptionnelles alliant tradition et innovation, parmi lesquelles des desserts glacés, des desserts de restaurant et des pièces artistiques en sucre, chocolat et glace.
Créée en 1989, la Coupe du Monde de la Pâtisserie est un concours de renommée mondiale qui met en avant les meilleurs pâtissiers du monde.
Pour l’édition 2025, 18 pays participeront à la finale après s’être qualifiés lors des étapes continentales, comme la Coupe d’Afrique de Pâtisserie organisée à Marrakech le 13 septembre 2024.
Cette étape a permis aux équipes marocaine, égyptienne et mauricienne de démontrer leurs talents et d’assurer leur place pour la finale mondiale.
Concernant la Coupe du monde des traiteurs, l’équipe marocaine, composée de Mohamed fadil Ouahhabi, Lahoucine Zaoui et Lahcen Idouakrim, participera le 23 janvier à cette compétition exigeante, témoignant de la capacité du Royaume à se distinguer dans l’art de recevoir.
Il présentera des buffets, des plats et des desserts raffinés, qui reflètent les valeurs d’hospitalité et de convivialité chères à la culture marocaine, selon la même source.
Organisée tous les deux ans, la Coupe du Monde des Traiteurs rassemble 12 équipes venues des cinq continents. Chaque équipe, composée de chefs et de maîtres bouchers-traiteurs, est sélectionnée après de rigoureuses qualifications lors d’événements continentaux. Ce prestigieux concours célèbre l’art de la haute gastronomie lors d’événements et met en avant des critères d’innovation, de durabilité et d’excellence dans la présentation.
Organisé tous les deux ans, le Sirha Lyon est un événement majeur du secteur de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation.
Lors de la précédente édition, le salon avait réuni près de 210 000 professionnels venus de 152 pays, 4 700 exposants et marques, répartis sur 140 000 m² et couvrant 14 secteurs différents allant de l’ameublement aux produits alimentaires.
Avec CARTE
