Le café est un incontournable pour de nombreuses personnes. En effet, chaque jour, plus de 80 % des Français apprécient une tasse de cette boisson. En revanche, il est essentiel de bien choisissez de préserver votre santé.
Marques de café à éviter
67% des Français optent pour des capsules ou des dosettes. Tandis que le café moulu ou en grains connaît une hausse significative de ses ventes. Sachez toutefois que toutes les marques ne sont pas égales. Certains pourraient même demander problèmes de santé.
C’est en tout cas ce que révélait le magazine 60 Millions de consommateurs en 2023. Les experts ont passé au crible 51 variétés de café conventionnel et biologique pour analyser leur qualité et détecter les substances indésirables.
La bonne nouvelle ? Aucun des échantillons testés ne contenait de résidus de pesticides. Cette absence s’explique par le processus de torréfaction. « Cela nécessite une température élevée (environ 200°C) qui détruit ou volatilise le la plupart des molécules de pesticides« indique l’association de consommateurs.
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Sachez cependant qu’il y a un côté sombre à cette situation. En effet, le processus de torréfaction favorise également la formation d’hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP). Ce sont des substances partiellement classées comme cancérigènes.
Si les taux enregistrés ne sont pas alarmants, certains produits affichent des niveaux plus élevés. C’est notamment le cas des capsules de café Planteur des Tropiques et Carte Noire. Mais aussi pour les produits décaféinés de la marque L’Or.
Mais ce n’est pas tout. L’acrylamide, un composé chimique considéré comme « cancérigène probable » par le Centre international de recherche sur le cancer, a été détecté dans tous les échantillons analysés.
Une limite de consommation à ne pas dépasser
Heureusement, les doses restent assez faibles. Ils ne présentent pas de risques importants pour la santé, mais ils rappellent l’importance de consommer avec modération. Pour les amateurs de café moulu, l’étude révèle une mise en garde concernant la marque Grand’Mère.
Ce produit affiche un « valeur considérée comme illégale pour les huiles et graisses ». C’est une caractéristique qui peut poser problème pour ceux qui surveillent leur alimentation.
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D’autres découvertes sont tout simplement déconcertantes. Les grains de café Bellarom et Alter Eco de Lidl contiennent des fragments d’insectes, parfois en quantités notables. Même si ces éléments ne présentent aucun danger pour la santé, leur simple présence reste qualifiée de « peu appétissante » par 60 millions de consommateurs.
Outre la qualité des marques, il est très important de rester vigilant sur la quantité de café consommée chaque jour. L’Autorité européenne de sécurité des aliments recommande de ne pas dépasser 400 mg de caféine par jour, soit 3 à 4 tasses.
Pour les femmes enceintes, cette limite est réduite de moitié, à 200 mg. Et pour cause, la caféine peut provoquer des effets secondaires comme de la nervosité, de l’irritabilité, de l’anxiété, de la tachycardie et des troubles du sommeil.
Les conséquences physiques incluent également l’hypertension artérielle. Ainsi qu’une envie fréquente d’uriner ou des maux d’estomac.
